Вкусные рецепты творожной пасхи

11:57 2011-03-08 100 Пасха рецепты творожная пасха

Рейтинг 2/5, всего 10 голосов

«Христос Воскрес! — Воистину Воскрес!» — этими словами мы приветствуем друг друга в Христово Воскресение. В 2010 году праздник Пасхи приходится на 4 апреля. Пасха празднуется целую неделю, и поэтому эта неделя называется «Светлая Пасхальная Седмица».
Традиционно, перед Пасхой мы готовим пасху, куличи и красим яйца . Мы познакомим вас с некоторыми рецептами творожной пасхи.
При изготовлении пасхи творог обязательно должен быть свежим, сухим и однородным. Для насыщения кислородом, творог нужно два раза протереть через сито. Сливки должны быть 30-процентной жирности, а сливочное масло мягким и пластичным.

Пасха обыкновенная

Вкусные рецепты творожной пасхи Продукты:
2 кг творога, 300 г сливочного масла, 400 г сметаны, 4 яйца, 1 1/3 чайной ложки соли,
Способ приготовления:
Творог протереть ложкой сквозь частое решето или редкое сито. В отдельную кастрюлю положить свежее сливочное масло, сметану, 3 яйца и, непрерывно размешивая, довести до кипения. Затем все это тщательно растереть с творогом, прибавить 1 сырое яйцо, соль и еще раз растереть до получения однородной массы. Взять чистую салфетку из мягкой, тонкой ткани, смочить ее водой и уложить ровными складками в форму, наполнить приготовленной массой. Сверху прикрыть сначала краями салфетки, затем крышкой, наложить гнет и поставить в холодное место (но не на лед) на 12 часов или даже сутки, чтобы вытекла сыворотка. Тогда убрать гнет, снять крышку, отвернуть края салфетки, опрокинуть форму на тарелку или блюдо, осторожно снять форму и салфетку, подать на стол. По желанию, можно обложить пасху вокруг крашеными яйцами.

Пасха царская

Вкусные рецепты творожной пасхи Продукты:
1 кг творог а, 5 яиц, 200 г сливочного масла, 2 стакана сметаны, 1 стакан сахара, 100 г миндаля, 2 стакана изюма, 1 ч. ложка ванильного сахара.
Способ приготовления:
Творог протереть через сито, добавить яйца, масло и сметану. Поставить на слабый огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения. Снять с огня, поставить на лед и перемешать, пока масса не остынет. Затем положить сахар, рубленый миндаль, промытый изюм, ванильный сахар. Все хорошо перемешайть, переложить в форму, выложенную изнутри тканью, и поставить под гнет, чтобы удалить сыворотку.

Розовая пасха

Вкусные рецепты творожной пасхи Продукты:
800 г творога из-под пресса, 200 г малинового варенья без сиропа, 1/2 стакана сахара, 3 яйца, 100 г сливочного масла, 600 г очень густой сметаны, ванилин по вкусу.

Способ приготовления:
Твердый творог растереть с вареньем. Яйца взбить с сахаром, затем вместе с маслом, сметаной и ванилином добавить в творог, все перемешать. Массу уложить в пасочницу или в миску, сверху поставить пресс и охладить в течение 12 часов. Написать на пасхе буквы «ХВ» орехами или изюмом.

Пасха с цукатами

Вкусные рецепты творожной пасхи Продукты:
1 кг творога, 0,5 л жирных сливок, 1 стакан сахара, 300 г сливочного масла, 4 желтка, ванильного сахара, ½ стакана цукатов.
Способ приготовления:
Протереть творог через сито, чтобы получилась воздушная масса. Желтки отделить от белков и разтереть с сахарной пудрой на водяной бане до бледно-кремового цвета. Добавить в творог размягченное сливочное масло, желтки и сливки. Цукаты замочить в воде, измельчить и добавить в творог. Переложить массу в форму, выстланную двойным слоем марли, утромбовать и поставить в холодильник на ночь. Перевернуть форму на блюдо, снять марлю и украсить пасху цукатами.

Фисташковая пасха

Вкусные рецепты творожной пасхи Продукты:
600 г творога, 2 яйца, 250 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 100 г сливочного масла, 100 г очищенных фисташек.
Способ приготовления:
Творог протереть через сито, чтобы получилась рассыпчатая масса. Яйца растиреть с сахаром на водяной бане. Следите, чтобы яйца не прилипали ко дну посуды. Растирать до тех пор, пока они не станут бледно кремового цвета. Фисташки залить кипятком, оставить на несколько минут, а затем очистить каждое ядрышко от кожицы и измельчить. В протертый творог влить яйца, добавить ванильный сахар. Затем добавить по ложке размягченное сливочное масло. Все перемешать, чтобы творожная масса стала абсолютно однородной. Добавить фисташки и перемешать. Переложить творожную массу в форму. Форму предварительно проложили одинарным слоем марли. Марлю надо уложить как можно ровнее, чтобы после складки не отпечатались на самой пасхе. Концы марли уложить поверх творога, поставить на них блюдце, а на блюдце — небольшой груз (например, банку с водой). Поставить форму в глубокую тарелку (не в холодильник). Через отверстие на дне формы излишек сыворотки будет вытекать. Через 8 часов пасха готова. Переверните форму на тарелку, потяните за концы марли и вытяните из формы готовую пасху. Украсить пасху можно очищенными ядрышками фисташек.

Пасха со взбитыми сливками

Вкусные рецепты творожной пасхи Продукты:
600 г жирного творога, 100 г сливочного масла, 1 — 2 желтка, 1/2 стакан сахара (лучше сахарной пудры), 50 г жирных сливок, цедра 1 лимона.
Способ приготовления:
Отжатый творог протереть через сито. Сливочное масло, выдержанное пару часов в теплом месте, растереть с желтками и сахаром, предварительно смешанным с мелко нарубленной цедрой лимона. Полученную смесь соединить с творогом, добавить взбитые сливки, тщательно перемешать до однородного состояния, выложить в подготовленную форму и поместить под грузом в холодное место на 12 часов.

Пасха со сгущенкой и курагой

Вкусные рецепты творожной пасхи Продукты:
1 кг творога, 1 пачка сливочного масла, 2 банки сгущенки, 500 г кураги, 250 г миндаля, молотая корица, изюм, а также марля или широкий бинт.
Способ приготовления:
Замачиваем курагу, обжариваем миндаль и 1,5 часа варим сгущенку в банках. Разминаем творог с маслом и сгущенкой (лучше всего миксером или блендером). Мелко режем курагу, добавляем ее в массу, затем добавляем туда измельченный обжаренный миндаль. Стенки формы (для Пасхи) устилаем марлей и укладываем туда получившуюся творожную массу. Сверху ставим гнет, чтобы из творога вышла лишняя влага. На двое суток ставим в холодильник. В воскресенье освобождаем Пасху от формы. Сверху посыпаем корицей. Изюмом выкладываем буквы «ХВ» (изюм также можно добавить и в саму творожную массу в процессе приготовления вместе с курагой и миндалем).
Пасха с мармеладом
Вкусные рецепты творожной пасхи Продукты:
200 г творога, 200 г сахара, 200 г сливочного масла, 50 г изюма, 1 желток, ромовая или любая другая пищевая эссенция, мармелад.
Способ приготовления:
Масло сливочное взбить с сахаром. Продолжая взбивать, добавить творог и под конец желток. Перемешать с изюмом и пищевой эссенцией. На глубокое блюдо положить льняную или марлевую салфетку, смоченную водой и смазанную сливочным маслом. На дне выложить узор из орехов, миндаля, нарезанного кусочками мармелада. Выложить в блюдо творожную массу, прикрыть ее концами салфетки, слегка придавить и поставить в холодильник. Когда масса застынет, вынуть ее из глубокого блюда, переложить на плоское блюдо, снять салфетку.

Пасха шоколадная

Вкусные рецепты творожной пасхи Продукты:
2 кг творога, 200 г шоколада, 200 г сахарной пудры, 2 стакана сметаны, 200 г сливочного масла, 1 стакан цукатов.
Способ приготовления:
Шоколад натереть на терке или наскоблить ножом, смешать с сахарной пудрой и отставить. Затем взять творог, протереть через решето, смешать со сливочным маслом и сметаной, хорошо размешать, всыпать в творог стакан нарезанных цукатов, шоколад с сахарной пудрой и перемешать все это, чтобы масса имела равномерный цвет. Все сложить в форму, застланную тонкой тканью (кисеей или марлей), вынести на холод и положить под гнет. Через полтора суток пасху вынуть из формы и подавать к столу.


Комментарии (5)

Комментарий от , 2014-04-14 11:58:10

Попробуют порадовать мужа, приготовлю фисташковую пасху. Мороженное он такое любит, надеюсь и моя выпечка придется по вкусу, спасибо за рецепт.

Комментарий от , 2014-04-17 10:17:58

Пасха с цукатами! Господи, это просто что-то невероятное! Мамина приятельница делает изумительную творожную пасху с цукатами! До сих пор вспоминаю ее)

Комментарий от , 2014-04-18 08:38:16

У моей бабушки до сих пор сохранилась устройство, чтобы делать Пасху. Там деревянные дощечки, дедушка делал сам. Жаль, что в этом году, она решила ее не делать. Пасха твороженная у нее отменная!

Комментарий от , 2014-04-21 06:34:32

Я готовила Пасху твороженную! Такое объедение, просто сказка! Муж умял в два счета ее, пока футбол свой смотрел.

Комментарий от , 2014-04-24 07:37:57

Я очень люблю этот праздник, но не люблю пасхи с цукатами и изюмом,(( Да и яйца я не ем, теперь можно будет на следующую пасху поэкспериментировать, а всё благодаря вам)))

Вдова Вороненкова перенесла дату концерта памяти в Киеве
Вдова Вороненкова перенесла дату концерта памяти в Киеве
10:15 2017-03-29 4

Вдова Вороненкова на девятый день даст концерт в подвенечном платье
Вдова Вороненкова на девятый день даст концерт в подвенечном платье
21:23 2017-03-28 24

Максакова отменит концерт в Киеве, если так скажет священник
Максакова отменит концерт в Киеве, если так скажет священник
13:22 2017-03-28 168

Максакова даст концерт в Киеве только с благословения священника
13:22 2017-03-28 50

Глава МИД Британии отменил визит в Москву
06:17 2017-03-28 11

Глава британского МИД отложил поездку в Москву
20:16 2017-03-27 12

Истребители НАТО отработают полеты над Эстонией
10:16 2017-03-27 15

Иран ввел санкции против 15 фирм США
16:16 2017-03-26 15

В РФ удивлены и разочарованы новыми санкциями от США
14:17 2017-03-26 26

В Болгарии проходят досрочные парламентские выборы
12:16 2017-03-26 11