Окрошка- главное блюдо лета

14:33 2011-05-02 18 окрошка рецепты

Рейтинг 4/5, всего 1 голосов

Наступили первые теплые дни, и хочется побаловать себя не горячим наваристым борщом, а чем-нибудь легким и прохладным. Значит, пришло время готовить окрошку…
Рецептов приготовления окрошки бесчисленное множество. Каждая хозяйка готовит ее по-своему. Одни любят погуще, другие любят жидкую окрошку. В качестве заправки можно использовать кефир, сыворотку, квас, воду со сметаной, минеральную воду и даже пиво. Существуют рецепты окрошки с мясом, колбасой, рыбой, вегетарианские и так далее…

Окрошка на кефире

Ингредиенты: картофель, свежий огурец, редис, яйцо вареное, колбаса, зелень, зеленый лук, кефир, лимон, соль, вода.
Способ приготовления: мелко нарезать зеленый лук, добавить соль и потолочь. Огурцы и редис нарезать соломкой, картофель, яйца и колбасу – кубиками. Все соединить в кастрюле и залить кефиром, добавить кипяченой воды, посолить и выжать сок лимона. Охладить.

Окрошка малокалорийная


Все делаем, как в первом рецепте, только без колбасы. Для вкуса можно добавить немного измельченного грецкого ореха.

Окрошка на сыворотке


Все делаем, как в первом рецепте, только вместо кефира добавляем сыворотку.


Окрошка на минеральной воде

Ингредиенты: картофель, свежий огурец, редис, яйцо вареное, колбаса или отварное мясо, зелень, зеленый лук, сметана, минеральная вода, лимон, соль, вода.
Способ приготовления: картофель, редис, огурец, яйцо, мясо или колбасу нарезать мелкими кубиками или соломкой. Зеленый лук и зелень измельчить, перетереть с солью и соком лимона. В 1 литре минеральной воды размешать сметану, все соединить, добавить остальную воду до нужной консистенции. Охладить.

Окрошка клюквенная с рыбой

Ингредиенты: 1 стакан клюквы, 2 отварные картофелины, 1 свежий огурец, 2-3 вареных яйца, сметана для заправки, 300-400 г отварного филе судака, 1 пучок укропа, 1 пучок зеленого лука, 1/2 пучка петрушки, соль, немного сахара.
Способ приготовления: несколько ягод клюквы положить в формочки для льда, залить минеральной водой и заморозить. 1 стакан клюквы залить 1-1.5 л кипятка и проварить 2-3 минуты, процедить, отжав ягоды. Картофель, огурец и яйца нарезать. Часть зелени истолочь с солью, все перемешать, добавить холодный клюквенный отвар. В тарелки положить кусочки рыбы, залить окрошкой, заправить сметаной и сахаром. Положить кубики льда с ягодами, посыпать измельченной зеленью.

Окрошка с пивом и мясом креветок

Ингредиенты: огурец, редис, зеленый лук, мясо креветок, вареное мясо или колбаса, яйцо, картофель, пиво, майонез
соль.
Способ приготовления: огурец и редис мелко порезать. Мясо или колбасу, а также мясо креветок порезать кубиками и залить пивом. По вкусу добавить соль и майонез.


Комментарии (8)

Комментарий от , 2014-04-14 12:34:38

Блин, как же я заскучала сразу по окрошке, сразу так захотелось ее. Даже лета дожидаться не буду, пойду все куплю для нее)

Комментарий от , 2014-04-15 09:25:41

На кефире она мегакрутая! Моя мама ее готовит на ура! Пока никому не удалось ее переплюнуть в этом деле. На квасе ничего еще, но только на домашнем.

Комментарий от , 2014-04-18 12:32:19

Окрошка это что-то святое, уже сейчас ее можно готовить, не дожидаясь жары. Солнышко появилось, значит все в порядке)

Комментарий от , 2014-04-22 06:43:38

С мужиками надо будет замутить с креветками и пивом. Делается, к тому же, она быстро и не запарно. Тем более, что лето вот-вот начнется))

Комментарий от , 2014-04-24 07:34:22

Большое спасибо автору, за рецепты) Несмотря на то, что они практически идентичные, про окрошку клюквенную с рыбой и с пивом и мясом креветок я впервые слышу)))

Комментарий от , 2014-04-28 12:52:25

Жара пошла, можно смело начинать требовать от матери окрошку и она не смеет отказать, потому-что это самое подходящее блюдо в такую погоду.

Комментарий от , 2014-06-02 06:51:23

На кефире очень даже ничего получается, пробовали готовить. А вот клюквенную с рыбой, это как-то стрёмно. Рецепт больше походит на лекарство от запора, чем на освежающий суп.

Комментарий от , 2014-06-03 07:26:29

Спасибо за рецепты! Порадовали клюквенной окрошкой и окрошкой с пивом и мясом креветок... Вот этими рецептами воспользуюсь, пожалуй, если меня будут мучить запоры)))

Джейк Джилленхол сыграет в фильме о борьбе с ИГИЛ
Джейк Джилленхол сыграет в фильме о борьбе с ИГИЛ
21:19 2017-03-25 2

Не менее 16 человек погибли в результате авиаудара по тюрьме в Сирии
Не менее 16 человек погибли в результате авиаудара по тюрьме в Сирии
13:18 2017-03-25 8

В США снимут фильм о войне американца с ИГИЛ
В США снимут фильм о войне американца с ИГИЛ
03:18 2017-03-25 11

США ввели санкции против 30 компаний и лиц за ядерные программы
03:16 2017-03-25 8

США ввели санкции против компаний и людей в 10-ти странах
19:16 2017-03-24 13

Путин пообещал Ле Пен не вмешиваться в президентские выборы во Франции
15:18 2017-03-24 12

Страховые пенсии в РФ с 1 апреля будет проиндексированы на 0,38%
13:10 2017-03-24 15

Порошенко призвал СБУ подставить плечо правоохранителям
13:05 2017-03-24 12

Банк России понизил ключевую ставку
13:00 2017-03-24 12

СК возбудил дело по факту нападения на военнослужащих в Чечне
12:55 2017-03-24 12