Окрошка- главное блюдо лета

14:33 2011-05-02 18 окрошка рецепты

Рейтинг 4/5, всего 1 голосов

Наступили первые теплые дни, и хочется побаловать себя не горячим наваристым борщом, а чем-нибудь легким и прохладным. Значит, пришло время готовить окрошку…
Рецептов приготовления окрошки бесчисленное множество. Каждая хозяйка готовит ее по-своему. Одни любят погуще, другие любят жидкую окрошку. В качестве заправки можно использовать кефир, сыворотку, квас, воду со сметаной, минеральную воду и даже пиво. Существуют рецепты окрошки с мясом, колбасой, рыбой, вегетарианские и так далее…

Окрошка на кефире

Ингредиенты: картофель, свежий огурец, редис, яйцо вареное, колбаса, зелень, зеленый лук, кефир, лимон, соль, вода.
Способ приготовления: мелко нарезать зеленый лук, добавить соль и потолочь. Огурцы и редис нарезать соломкой, картофель, яйца и колбасу – кубиками. Все соединить в кастрюле и залить кефиром, добавить кипяченой воды, посолить и выжать сок лимона. Охладить.

Окрошка малокалорийная


Все делаем, как в первом рецепте, только без колбасы. Для вкуса можно добавить немного измельченного грецкого ореха.

Окрошка на сыворотке


Все делаем, как в первом рецепте, только вместо кефира добавляем сыворотку.


Окрошка на минеральной воде

Ингредиенты: картофель, свежий огурец, редис, яйцо вареное, колбаса или отварное мясо, зелень, зеленый лук, сметана, минеральная вода, лимон, соль, вода.
Способ приготовления: картофель, редис, огурец, яйцо, мясо или колбасу нарезать мелкими кубиками или соломкой. Зеленый лук и зелень измельчить, перетереть с солью и соком лимона. В 1 литре минеральной воды размешать сметану, все соединить, добавить остальную воду до нужной консистенции. Охладить.

Окрошка клюквенная с рыбой

Ингредиенты: 1 стакан клюквы, 2 отварные картофелины, 1 свежий огурец, 2-3 вареных яйца, сметана для заправки, 300-400 г отварного филе судака, 1 пучок укропа, 1 пучок зеленого лука, 1/2 пучка петрушки, соль, немного сахара.
Способ приготовления: несколько ягод клюквы положить в формочки для льда, залить минеральной водой и заморозить. 1 стакан клюквы залить 1-1.5 л кипятка и проварить 2-3 минуты, процедить, отжав ягоды. Картофель, огурец и яйца нарезать. Часть зелени истолочь с солью, все перемешать, добавить холодный клюквенный отвар. В тарелки положить кусочки рыбы, залить окрошкой, заправить сметаной и сахаром. Положить кубики льда с ягодами, посыпать измельченной зеленью.

Окрошка с пивом и мясом креветок

Ингредиенты: огурец, редис, зеленый лук, мясо креветок, вареное мясо или колбаса, яйцо, картофель, пиво, майонез
соль.
Способ приготовления: огурец и редис мелко порезать. Мясо или колбасу, а также мясо креветок порезать кубиками и залить пивом. По вкусу добавить соль и майонез.


Комментарии (8)

Комментарий от , 2014-04-14 12:34:38

Блин, как же я заскучала сразу по окрошке, сразу так захотелось ее. Даже лета дожидаться не буду, пойду все куплю для нее)

Комментарий от , 2014-04-15 09:25:41

На кефире она мегакрутая! Моя мама ее готовит на ура! Пока никому не удалось ее переплюнуть в этом деле. На квасе ничего еще, но только на домашнем.

Комментарий от , 2014-04-18 12:32:19

Окрошка это что-то святое, уже сейчас ее можно готовить, не дожидаясь жары. Солнышко появилось, значит все в порядке)

Комментарий от , 2014-04-22 06:43:38

С мужиками надо будет замутить с креветками и пивом. Делается, к тому же, она быстро и не запарно. Тем более, что лето вот-вот начнется))

Комментарий от , 2014-04-24 07:34:22

Большое спасибо автору, за рецепты) Несмотря на то, что они практически идентичные, про окрошку клюквенную с рыбой и с пивом и мясом креветок я впервые слышу)))

Комментарий от , 2014-04-28 12:52:25

Жара пошла, можно смело начинать требовать от матери окрошку и она не смеет отказать, потому-что это самое подходящее блюдо в такую погоду.

Комментарий от , 2014-06-02 06:51:23

На кефире очень даже ничего получается, пробовали готовить. А вот клюквенную с рыбой, это как-то стрёмно. Рецепт больше походит на лекарство от запора, чем на освежающий суп.

Комментарий от , 2014-06-03 07:26:29

Спасибо за рецепты! Порадовали клюквенной окрошкой и окрошкой с пивом и мясом креветок... Вот этими рецептами воспользуюсь, пожалуй, если меня будут мучить запоры)))

Банки попросят отменить обязательный перевод зарплат на карты «Мир»
Банки попросят отменить обязательный перевод зарплат на карты «Мир»
08:35 2017-01-19 0

Основатель WikiLeaks Джулиан Ассанж отказался от экстрадиции в США
Основатель WikiLeaks Джулиан Ассанж отказался от экстрадиции в США
07:55 2017-01-19 3

Мужчины более эмоционально реагируют на критику руководства
Мужчины более эмоционально реагируют на критику руководства
07:45 2017-01-19 3

48-летняя Валерия произвела фурор в крошечном бикини
06:22 2017-01-19 509

Больница Сахалина заплатит женщине 1,3 млн за удаление здоровой почки
05:45 2017-01-19 4

Пол Маккартни попытается отсудить права на свои песни
04:55 2017-01-19 6

Пока вы спали: Минфин против антитабачных мер, в Италии накрыло отель, а россияне проехали 12 стран на «шестерке»
04:30 2017-01-19 7

Порошенко сообщил о планах встретиться с Трампом в Вашингтоне в феврале
03:40 2017-01-19 7

Треть астматиков могут быть абсолютно здоровы – ученые
03:25 2017-01-19 5

Президенту России Владимиру Путину присуждена первая премия мира имени Уго Чавеса
03:00 2017-01-19 6