Вареники – одно из 12 рождественских блюд

08:07 2010-12-24 129 12 рождественских блюд Вареники постные вареники рецепт Святой вечер

Рейтинг 1/5, всего 12 голосов

В Украине по традиции в канун Рождества, на Святой вечер готовят 12 праздничных блюд. Блюда эти должны были быть постными – это кутья, узвар, горох или фасоль, капустник, рыбные блюда, борщ с грибами, вареники с капустой или картошкой, гречневая каша, голубцы с рисом, постные блины, грибы, пироги.
Вареники – это национальное украинское блюдо, однако корни этого блюда уходят в турецкую кухню. Украинцам так пришлись по душе «басурманские» дюш-вара, что они прижились на Украине и стали гордостью нашей кухни. Украинские хозяйки приправили их шкварками, бульбой, цыбулей, вишнями. И, вот тебе самые настоящие вкусные всеми любимые украинские вареники. Со временем начинок и рецептов теста стало намного больше. Предлагаем вашему вниманию рецепт постных рождественских вареников.
Тесто холодное
В миску выливаем стакан ледяной воды, добавляем 1 ст.л. постного масла, по щепотке соли и соды. Теперь подсыпаем муку и вымешиваем. Сначала мешаем ложкой, а потом рукой до такой консистенции, чтобы тесто при попытке оторвать не тянулось, а сразу отделялось кусочком. Муки всегда уходит разное количество, это зависит от ее клейкости. Формируем шар и накрываем его теплой миской на полчасика. Тесто отдохнет и станет более эластичным.
Тесто заварное
В глубокую миску насыпьте холмиком 2 полных с горкой стакана муки. Влейте в центр 2 ст.л. растительного масла и посыпьте 1/2 ч.л. соли. Теперь в центр горки вливайте стакан кипятка, все время размешивая муку ложкой, чтобы она равномерно заваривалась. Приминайте, растирайте тесто, у вас должны получиться крупные крошки. Теперь насыпьте столовую ложку муки на доску, выложите все тесто и руками хорошо вымесите его. Тесто не липнет к поверхности, не крошится, оно на глазах становится эластичным и податливым! Теперь скатайте тесто в шар, накройте горячей миской и оставьте в покое на час.

Дрожжевое тесто

3 граненных стакана муки, ½ пачки сухих дрожжей, 1/3 чайной ложки, 1 чайная ложка сахара, 1 стакан тепленькой воды. Муку, дрожжи, соль, сахар тщательно перемешать, добавить воду. Замесить тесто и оставить его отдохнуть 40 минут.
Для начинки подойдет тушеная капуста, картофель, вишня, грибы. Приятного аппетита!


Комментарии (4)

Комментарий от , 2014-04-16 06:27:28

Почитал рецепт, прям захотелось вареников. Только готовить их не буду, лучше в магазин схожу, да сварю)

Комментарий от , 2014-04-21 09:21:28

Маловато рецептов, если возобновите работу данной рубрики, то у вас будет как минимум один очень довольный читатель)

Комментарий от , 2014-04-22 07:36:00

Я и не знал, что вареники рождественское блюдо! Вот открытие сегодня сделал для себя. Помню тетка делала с клубникой летом, когда к ней приезжали в гости. Я тогда вообще обалдел от вкусноты!

Комментарий от , 2014-04-23 07:24:54

Из дрожжевого теста вареники вкуснее. мне кажется. Особенно с вишней или картошкой с грибами. Я их очень люблю) Прямо до безумия)

Ле Пен: Дипломатического участия Олланда в «нормандском формате» не существует
Ле Пен: Дипломатического участия Олланда в «нормандском формате» не существует
17:25 2017-01-21 0

В СБУ заявили о предотвращении убийства депутата Рады
В СБУ заявили о предотвращении убийства депутата Рады
16:35 2017-01-21 2

Дальние бомбардировщики России атаковали объекты ИГ в Сирии
Дальние бомбардировщики России атаковали объекты ИГ в Сирии
14:45 2017-01-21 6

Ранее убранный Обамой из Овального кабинета бюст Черчилля возвращён Трампом на место
14:40 2017-01-21 8

Топилин: Реальный размер пенсий в РФ в перспективе трех лет будет снижаться
14:20 2017-01-21 6

Ученые: Соя может привести женщин к бесплодию
13:35 2017-01-21 6

Минфин РФ вновь призвал сократить объемы расчета наличными
13:30 2017-01-21 7

Владельца новосибирского конного клуба поместили под домашний арест
12:20 2017-01-21 8

Ученые: Для увеличения уровня белка в организме нужно есть насекомых
12:15 2017-01-21 7

Опознаны оба убитых в спецоперации под Кизляром
12:10 2017-01-21 34