Капуста по-північнословацьки с фрикадельками

17:44 2016-03-12 46 добавить капуста луковица соус томатный

Рейтинг 1/5, всего 4 голосов

Получается сытно, нежно, безумно вкусно. Неотъемлемой частью словацких блюд являются соусы, которые очень выигрышно подчеркивают их вкус. Простое и неожиданное сочетание разнообразит любой стол.

Ингредиенты:

1-1,5 кг капусты, 1-2 лавровых листа, 300 -500 мл воды (у меня куриный бульон).

Для соуса: 1-2 моркови, большая луковица, 2-3 ст. л. томатной пасты (или стакан томатного сока), 3 ст. л. сметаны, 2-3 зубка чеснока, 1 ст. л. сахара, орегано, соль и черный молотый перец, паприка.

Фрикадельки: 500 г смешанного фарша (свинина и курятина), яйцо, маленькая луковица, соль и черный молотый перец, панировочные сухари.

Приготовление:

Капусту нашинковать и хорошо вимяти руками с щепоткой соли.

Сформировать фрикадельки: маленькую луковицу почистить и нарезать мелкими кубиками. Соединить фарш, лук и яйцо, добавить несколько ложек панировочных сухарей. Посолить и поперчить по вкусу. Хорошо вымешать фарш.

Сформировать фрикадельки размером с грецкий орех.

Приготовить соус: лук и морковь почистить. Луковицу нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке. Поджарить на масле овощи. Соединить вместе томатную пасту, сметану, соль, перец, сахар, воду. Перемешать и добавить в сковородку к овощам. В конце выдавить чеснок, добавить пряные травы и специи.

Залить капусту томатным соусом, добавить лавровый лист и перемешать.

Выложить в кастрюлю слой капусты. Сверху слой фрикаделек. Чередуя слои выложить в кастрюлю всю капусту и фрикадельки.

Залить все бульоном.Тушить капусту с закрытой крышкой на медленном огне 40-50 минут до готовности.

ОТДЕЛЬНОЙ СТРОКОЙ: честно говоря, даже не ожидала, что будет так вкусно. Блюдо готовится просто и быстро. Фрикадельки сочные, капустка мега-вкусная, соус великолепно подчеркивает их дуэт. Однозначно буду готовить еще не раз.