Рагу с легкими, грибами и овощами — беспроигрышный вариант к любому гарниру

17:55 2016-02-23 95 блюдо вариант гарнир добавить легкий

Рейтинг 4/5, всего 9 голосов

Найобємніший кулинарный жанр-рагу, по сути это каша из топора. Самые разные продукты встречаются в рамках одной кастрюли, образуя нечто среднее между супом и смажениною. Важно только, чтобы итогом этого единства не стало ощущение, что встреча была случайной.

Свиные легкие в сочетании с овощами и грибами это беспроигрышный вариант к любому гарниру. Это блюдо прекрасно подходит к каши, вареной картошки, лапши и риса.

Ингредиенты:

500 г свиных легких, 2 морковки, лук-порей, 300 г шампиньонов, 3 зубчика чеснока, по 100 г замороженной кукурузы и замороженного горошка (можно консервированных), 3 ст. л. сметаны, соль, перец.

Приготовление:

Легкие замочить с вечера в большом количестве воды (я дважды меняла воду). Утром поставить их вариться, постоянно снимая пену. Готовить час на медленном огне. Затем готовые легкие достать, промыть и нарезать соломкой.

Лук порей нарезать кольцами.

Морковь крупными кубиками.

Обжарить в чугунном сотейнике на масле нашинкованный лук с морковью, добавить ломтики вареных легких, перец, выжатый чеснок и все пассеровать 5 минут. Добавить нарезанные ломтиками шампиньоны, готовить еще 10 минут.

Затем добавить зеленый горошек и кукурузу или любую любимую в вашей семье замороженную смесь овощей(не размораживать!).

Заправить все сметаной.

Приправить пряностями и специями, залить куриным или овощным бульоном и тушить под крышкой на медленном огне в течение 15-20 минут.

Подавать к гарниру или как самостоятельное блюдо (мне больше нравится последний вариант; я декорировала блюдо хлебными палочками с тмином).

ОТДЕЛЬНОЙ СТРОКОЙ: лучше отварить легкие вечером, а утром использовать заготовку для приготовления рагу. Я вообще вареный ливер замораживаю. Покупаю 1 кг свиных или говяжьих легких, тщательно вымачиваю, отвариваю, нарезаю соломкой или перекручиваю через мясорубку, а потом раскладываю по контейнерам или пакетикам. Затем такую заготовку использую для приготовления вареников, пирожков, блинов, рагу и гуляшей.


Мария Максакова по последним новостям перенесла концерт, посвященный Вороненкову
Мария Максакова по последним новостям перенесла концерт, посвященный Вороненкову
21:22 2017-03-30 1

Максакова переносит посвященный погибшему мужу концерт
Максакова переносит посвященный погибшему мужу концерт
21:22 2017-03-30 0

Максакова отменила концерт в Киеве
Максакова отменила концерт в Киеве
13:22 2017-03-30 58

Турция завершила операцию «Щит Евфрата» против боевиков ИГИЛ в Сирии
12:15 2017-03-30 9

Турция завершила военную операцию в Сирии
10:16 2017-03-30 11

Турция завершила операцию «Щит Евфрата» в Сирии
08:15 2017-03-30 12

Турция объявила о завершении военной операции «Щит Евфрата» в Сирии
04:15 2017-03-30 13

Турция объявила о завершении военной операции в Сирии «Щит Евфрата»
02:16 2017-03-30 14

Вдова Вороненкова перенесла дату концерта памяти в Киеве
10:15 2017-03-29 13

Вдова Вороненкова на девятый день даст концерт в подвенечном платье
21:23 2017-03-28 39