Рагу с легкими, грибами и овощами — беспроигрышный вариант к любому гарниру

17:55 2016-02-23 89 блюдо вариант гарнир добавить легкий

Рейтинг 4/5, всего 8 голосов

Найобємніший кулинарный жанр-рагу, по сути это каша из топора. Самые разные продукты встречаются в рамках одной кастрюли, образуя нечто среднее между супом и смажениною. Важно только, чтобы итогом этого единства не стало ощущение, что встреча была случайной.

Свиные легкие в сочетании с овощами и грибами это беспроигрышный вариант к любому гарниру. Это блюдо прекрасно подходит к каши, вареной картошки, лапши и риса.

Ингредиенты:

500 г свиных легких, 2 морковки, лук-порей, 300 г шампиньонов, 3 зубчика чеснока, по 100 г замороженной кукурузы и замороженного горошка (можно консервированных), 3 ст. л. сметаны, соль, перец.

Приготовление:

Легкие замочить с вечера в большом количестве воды (я дважды меняла воду). Утром поставить их вариться, постоянно снимая пену. Готовить час на медленном огне. Затем готовые легкие достать, промыть и нарезать соломкой.

Лук порей нарезать кольцами.

Морковь крупными кубиками.

Обжарить в чугунном сотейнике на масле нашинкованный лук с морковью, добавить ломтики вареных легких, перец, выжатый чеснок и все пассеровать 5 минут. Добавить нарезанные ломтиками шампиньоны, готовить еще 10 минут.

Затем добавить зеленый горошек и кукурузу или любую любимую в вашей семье замороженную смесь овощей(не размораживать!).

Заправить все сметаной.

Приправить пряностями и специями, залить куриным или овощным бульоном и тушить под крышкой на медленном огне в течение 15-20 минут.

Подавать к гарниру или как самостоятельное блюдо (мне больше нравится последний вариант; я декорировала блюдо хлебными палочками с тмином).

ОТДЕЛЬНОЙ СТРОКОЙ: лучше отварить легкие вечером, а утром использовать заготовку для приготовления рагу. Я вообще вареный ливер замораживаю. Покупаю 1 кг свиных или говяжьих легких, тщательно вымачиваю, отвариваю, нарезаю соломкой или перекручиваю через мясорубку, а потом раскладываю по контейнерам или пакетикам. Затем такую заготовку использую для приготовления вареников, пирожков, блинов, рагу и гуляшей.


Сирия: актуальные новости дня, правительственные войска вытесняют террористов из мегаполиса Алеппо и провинции Дамаск, жители Алеппо дождались гуманитарной помощи, Россия и ФРГ разбираются в скандале с украденными ценностями Пальмиры
Сирия: актуальные новости дня, правительственные войска вытесняют террористов из мегаполиса Алеппо и провинции Дамаск, жители Алеппо дождались гуманитарной помощи, Россия и ФРГ разбираются в скандале с украденными ценностями Пальмиры
19:29 2016-12-04 20

Сирия сегодня: боевики засели в Восточном Алеппо и не верят в поражение, солдаты успешно отвоевывают территории в провинции Дамаск видео
Сирия сегодня: боевики засели в Восточном Алеппо и не верят в поражение, солдаты успешно отвоевывают территории в провинции Дамаск видео
19:21 2016-12-04 27

Новости Сирии 04.12.2016:Дания отзывает свои самолеты из коалиции против ИГ
Новости Сирии 04.12.2016:Дания отзывает свои самолеты из коалиции против ИГ
17:46 2016-12-04 20

Новости Сирии 04.12.2016:Лавров о Сирии: Россия пытается избежать ливийского сценария
17:46 2016-12-04 13

Новости Сирии 04.12.2016:О новой концепции внешней политики России
17:46 2016-12-04 5

Новости Сирии 04.12.2016:Сирийская оппозиция продолжит переговоры с представителями России в Анкаре
17:45 2016-12-04 16

Новости Сирии 04.12.2016:Президент обсудил с Совбезом целый ряд вопросов, связанных с выполнением основных положений послания Федеральному собранию
17:45 2016-12-04 7

Новости Сирии 04.12.2016:Еще более трех тысяч человек вышли из блокированных районов восточного Алеппо
17:44 2016-12-04 12

Новости Сирии 04.12.2016:Лавров обсудил с Керри ситуацию в Алеппо и пострадавшие от Обамы отношения России и США
17:44 2016-12-04 9

Новости Сирии 04.12.2016:Пентагон США признал, что от ударов международной коалиции по ИГ за последнее время погибли по меньшей мере 54 мирных жителя
17:43 2016-12-04 7