Рагу с легкими, грибами и овощами — беспроигрышный вариант к любому гарниру

17:55 2016-02-23 92 блюдо вариант гарнир добавить легкий

Рейтинг 4/5, всего 9 голосов

Найобємніший кулинарный жанр-рагу, по сути это каша из топора. Самые разные продукты встречаются в рамках одной кастрюли, образуя нечто среднее между супом и смажениною. Важно только, чтобы итогом этого единства не стало ощущение, что встреча была случайной.

Свиные легкие в сочетании с овощами и грибами это беспроигрышный вариант к любому гарниру. Это блюдо прекрасно подходит к каши, вареной картошки, лапши и риса.

Ингредиенты:

500 г свиных легких, 2 морковки, лук-порей, 300 г шампиньонов, 3 зубчика чеснока, по 100 г замороженной кукурузы и замороженного горошка (можно консервированных), 3 ст. л. сметаны, соль, перец.

Приготовление:

Легкие замочить с вечера в большом количестве воды (я дважды меняла воду). Утром поставить их вариться, постоянно снимая пену. Готовить час на медленном огне. Затем готовые легкие достать, промыть и нарезать соломкой.

Лук порей нарезать кольцами.

Морковь крупными кубиками.

Обжарить в чугунном сотейнике на масле нашинкованный лук с морковью, добавить ломтики вареных легких, перец, выжатый чеснок и все пассеровать 5 минут. Добавить нарезанные ломтиками шампиньоны, готовить еще 10 минут.

Затем добавить зеленый горошек и кукурузу или любую любимую в вашей семье замороженную смесь овощей(не размораживать!).

Заправить все сметаной.

Приправить пряностями и специями, залить куриным или овощным бульоном и тушить под крышкой на медленном огне в течение 15-20 минут.

Подавать к гарниру или как самостоятельное блюдо (мне больше нравится последний вариант; я декорировала блюдо хлебными палочками с тмином).

ОТДЕЛЬНОЙ СТРОКОЙ: лучше отварить легкие вечером, а утром использовать заготовку для приготовления рагу. Я вообще вареный ливер замораживаю. Покупаю 1 кг свиных или говяжьих легких, тщательно вымачиваю, отвариваю, нарезаю соломкой или перекручиваю через мясорубку, а потом раскладываю по контейнерам или пакетикам. Затем такую заготовку использую для приготовления вареников, пирожков, блинов, рагу и гуляшей.


Ученые: Загадочный НЛО прилетит на Землю летом 2017 года
Ученые: Загадочный НЛО прилетит на Землю летом 2017 года
14:20 2017-01-22 0

Медведев советует не надеяться на отмену санкций против РФ
Медведев советует не надеяться на отмену санкций против РФ
13:30 2017-01-22 2

Шипулин: для такого состояния я очень доволен своим результатом
Шипулин: для такого состояния я очень доволен своим результатом
13:05 2017-01-22 2

Источник анонсировал переизбрание Медведева на пост председателя ЕР
12:30 2017-01-22 3

СМИ узнали о провальном пуске британской баллистической ракеты
12:15 2017-01-22 5

Газета узнала о просьбе главы ФИФА к Мутко сняться с выборов президента РФС
12:00 2017-01-22 4

Экс-директор ЦРУ раскритиковал Трампа за визит в штаб-квартиру спецслужбы
10:55 2017-01-22 16

Ученые: Белые ночи способствуют ожирению
10:00 2017-01-22 6

На аккаунт Дональда Трампа в Twitter насильно подписали более 500 тыс. человек
09:25 2017-01-22 7

В США рассказали о грозящих годах тюрьмы протестовавшим против Трампа
09:10 2017-01-22 12