Идеальный яблочный пирог с нежным карамельным пудингом

13:10 2016-01-23 86

Рейтинг 3.5/5, всего 8 голосов

Неповторимая, легкая и очень вкусная выпечка. А сочетание рассыпчатого песочного теста, кисло-сладких яблок и легкого карамельного пудингового крема просто роскошное!

Ингредиенты:

Песочное тесто: 500 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, ванилин, 250 г сливочного масла комнатной температуры, 200 г сахара, яйцо и яичный желток, 1-2 ст. л. сметаны.

Крем: 2 пачки по 40 г каждая ванильно-карамельного пудинга в порошке (продается во всех супермаркетах), 700 мл молока, 6 ст. л. сахара.

Начинка: 5-6 средних яблок, 2-4 ст. л. панировочных сухарей, сок 1/3 лимона для сбрызгивания яблок.

Приготовление:

Муку просеять с разрыхлителем и ванилином, добавить нарезанное кусочками мягкое масло и тщательно перетереть. Добавить сахар, яйцо с желтком, перемешать. Добавить сметану и замесить мягкое эластичное тесто. Разделить его на две равные части и поставить в холодильник на 1-1,5 часа.

Яблоки почистить, разделить на 4 дольки, удалить сердцевину. Каждую четвертинку нарезать тонкими пластинками. Сбрызнуть приготовленные яблоки соком лимона. Одну часть теста распределить по дну формы (у меня разъемная форма диаметром 28 см), сделав небольшие бортики. Ее предварительно следует смазать сливочным маслом. Выложить красиво по кругу кусочки яблок (у меня получилось в два ряда).

500 мл молока довести до кипения. В 200 мл холодного молока развести пудинговую смесь и сахар до однородного состояния.

Осторожно тонкой струйкой ввести в кипящее молоко. Крем довести на медленном огне до первых пузырьков.

Яблоки залить горячим кремом.

Из второй половины теста раскатать прямоугольник толщиной 5 мм. И нарезать его полосками. Выложить красивую решетку на поверхности пирога.Выпекать при 200С около 40-50 минут.

Вынимать пирог из формы лучше тогда, когда он полностью остынет. Под конец посыпать сахарной пудрой.

ОТДЕЛЬНОЙ СТРОКОЙ: как я не силилася подождать до полного остывания пирога, моей силы воли так и не хватило. В результате, я его разрезала немножко заблаговременно и кусочек потерял форму. Но долго жалеть не пришлось пирог невероятно вкусен в теплом виде! Уже потом, после холодильника, кусочки отрезались идеально ровненько и выглядели очень эстетично. Вкус также изменился, стал еще интереснее.


Иран ввел санкции против 15 фирм США
Иран ввел санкции против 15 фирм США
16:16 2017-03-26 4

В РФ удивлены и разочарованы новыми санкциями от США
В РФ удивлены и разочарованы новыми санкциями от США
14:17 2017-03-26 5

В Болгарии проходят досрочные парламентские выборы
В Болгарии проходят досрочные парламентские выборы
12:16 2017-03-26 8

США ввели санкции против восьми компаний России
04:15 2017-03-26 9

США ввели новые санкции против российских компаний
23:16 2017-03-25 13

Джейк Джилленхол сыграет в фильме о борьбе с ИГИЛ
21:19 2017-03-25 10

Не менее 16 человек погибли в результате авиаудара по тюрьме в Сирии
13:18 2017-03-25 12

В США снимут фильм о войне американца с ИГИЛ
03:18 2017-03-25 12

США ввели санкции против 30 компаний и лиц за ядерные программы
03:16 2017-03-25 8

США ввели санкции против компаний и людей в 10-ти странах
19:16 2017-03-24 14