Идеальный яблочный пирог с нежным карамельным пудингом

13:10 2016-01-23 84

Рейтинг 3.5/5, всего 8 голосов

Неповторимая, легкая и очень вкусная выпечка. А сочетание рассыпчатого песочного теста, кисло-сладких яблок и легкого карамельного пудингового крема просто роскошное!

Ингредиенты:

Песочное тесто: 500 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, ванилин, 250 г сливочного масла комнатной температуры, 200 г сахара, яйцо и яичный желток, 1-2 ст. л. сметаны.

Крем: 2 пачки по 40 г каждая ванильно-карамельного пудинга в порошке (продается во всех супермаркетах), 700 мл молока, 6 ст. л. сахара.

Начинка: 5-6 средних яблок, 2-4 ст. л. панировочных сухарей, сок 1/3 лимона для сбрызгивания яблок.

Приготовление:

Муку просеять с разрыхлителем и ванилином, добавить нарезанное кусочками мягкое масло и тщательно перетереть. Добавить сахар, яйцо с желтком, перемешать. Добавить сметану и замесить мягкое эластичное тесто. Разделить его на две равные части и поставить в холодильник на 1-1,5 часа.

Яблоки почистить, разделить на 4 дольки, удалить сердцевину. Каждую четвертинку нарезать тонкими пластинками. Сбрызнуть приготовленные яблоки соком лимона. Одну часть теста распределить по дну формы (у меня разъемная форма диаметром 28 см), сделав небольшие бортики. Ее предварительно следует смазать сливочным маслом. Выложить красиво по кругу кусочки яблок (у меня получилось в два ряда).

500 мл молока довести до кипения. В 200 мл холодного молока развести пудинговую смесь и сахар до однородного состояния.

Осторожно тонкой струйкой ввести в кипящее молоко. Крем довести на медленном огне до первых пузырьков.

Яблоки залить горячим кремом.

Из второй половины теста раскатать прямоугольник толщиной 5 мм. И нарезать его полосками. Выложить красивую решетку на поверхности пирога.Выпекать при 200С около 40-50 минут.

Вынимать пирог из формы лучше тогда, когда он полностью остынет. Под конец посыпать сахарной пудрой.

ОТДЕЛЬНОЙ СТРОКОЙ: как я не силилася подождать до полного остывания пирога, моей силы воли так и не хватило. В результате, я его разрезала немножко заблаговременно и кусочек потерял форму. Но долго жалеть не пришлось пирог невероятно вкусен в теплом виде! Уже потом, после холодильника, кусочки отрезались идеально ровненько и выглядели очень эстетично. Вкус также изменился, стал еще интереснее.


Ученые: вода способна повысить уровень интеллекта
Ученые: вода способна повысить уровень интеллекта
21:15 2017-01-16 0

Ученые: консервированная еда приносит пользу организму
Ученые: консервированная еда приносит пользу организму
21:10 2017-01-16 2

Первое дело в связи с нарушением «пакета Яровой» возбуждено в Чечне
Первое дело в связи с нарушением «пакета Яровой» возбуждено в Чечне
19:45 2017-01-16 7

Главы ДНР и ЛНР прибыли в Крым
19:25 2017-01-16 7

Ученые доказали, что вейпинг смертельно опасен для жизни человека
18:10 2017-01-16 6

Художника Петра Павленского подозревают в избиении актера Театра.doc
16:05 2017-01-16 14

Байден сравнил путь к демократии на Украине с полетом на Луну
15:55 2017-01-16 14

Оплату труда руководителей ПФР, ФСС и ФОМС привязали к зарплате их подчиненных
15:45 2017-01-16 12

Пятнадцать тел жертв крушения турецкого самолета опознали в Киргизии
15:25 2017-01-16 8

Би-би-си начал проверку причастности «Первого канала» к утечке серии «Шерлока»
14:50 2017-01-16 11