Крем-суп сельдереем из цветной капусты с сыром и

15:24 2015-10-29 23

Рейтинг 3.5/5, всего 2 голосов

Если вам хочется согреться осенним вечером, то суп из цветной капусты, сельдерея, картофеля и сыра на курином бульонеотлично подойдет.
Ингредиенты:
— сливочное масло 2 ст.л.
— очищенный и нарезанный лук 2 стакана
— нарезанный сельдерей 1 1/2 стакана
— очищенная и нарезанная морковь 1/2 стакана
— очищенный и измельченный чеснок 1 1/2 ч.л.
— очищенный и нарезанный картофель 2 шт.
— куриный бульон 6 стаканов
— лавровый лист 2 шт.
— сушеный тимьян 1 ч.л.
— крупная соль 1 ч.л.
— молотый перец 1/8 ч.л.
— острый сыр чеддер 1 1/2 стакана
— вустерский соус 1 ч.л.
Приготовление:
Нагреть масло в большой кастрюле с толстым дном. Добавить лук, сельдерей и морковь. Готовить 5-8 минут, до мягкости лука. Добавить измельченный чеснок и готовить еще минуту.
Добавить картофель, бульон, цветную капусту, лавровый лист, тимьян, соль и черный перец. Варить 12-15 минут, пока овощи не станут мягкими.
Снять с огня и удалить лавровый лист. Взбить суп в пюре.
Медленно добавить тертый сыр чеддер, продолжая взбивать суп. Добавить вустерский соус. Если нужно, еще раз посолить и поперчить. Подавать суп из цветной капусты с хрустящим хлебом.