Фаршированная курица без костей: варианты начинок на любой вкус

15:22 2016-02-02 90

Рейтинг 3.5/5, всего 9 голосов

Во-первых, такое блюдо выглядит очень нарядно и эффектно в разрезе. Во-вторых, благодаря отсутствию костей каждый едок получит свой аккуратный кусочек.

В-третьих, мясо получается настолько вкусным, сочным, ароматным и сытным, что остановится на одном кусочке не получится ни у кого! Как видите, плюсов много, поэтому хотя бы раз, но стоит приготовить такую курицу. Тем более, что снимать кожу с тушки довольно легко и даже у любителей это получается с первого раза.

Ингредиенты:

Курица (1,2-1,5 кг), 200 г лука, 200 г моркови, 300 г шампінбйонів, 3-4 зубка чеснока, 3 ст. л. масла, перец, соль, карри, куркума.

Для соуса: сметана, чеснок, куркума, паприка, смесь перцев молотая, тимьян, соевый соус.

Приготовление:

Сначала следует снять с тушки кожу: положить курицу на спину и отделить кожи по груди (начинать с места потрошения). Особенно аккуратно отделять ее в районе середины грудки, поскольку в этом месте кожа плотно прилегает к костям и ее можно порвать. Во всех других участках кома проблем возникнуть не должно кожа там крепится практически ни на чем и ее с легкостью можно отделить даже без помощи ножа. Затем следует освободить и перерезать коленные суставы. Голень останется внутри кожи, ее отделять не нужно. Перевернуть курицу спинкой вверх и снять кожи (двигайтесь снизу вверх, от хвоста к шее). Когда отделите кожу по всей линии позвоночника, потірбно освободить и перерезать плечевые суставы. Крылышки должны остаться внутри кожи. Отделите кожу в районе шеи и снять ее как чулок.

Мелко нарезать лук и грибы чем мельче, тем лучше. Морковь натереть на терке. Все соединить и спассеровать на масле.

Мясо отделить от костей (из последних потом можно сварить бульон) и перекрутить на мясорубці.Поперчить и посолить.

Добавить в фарш пассерованные овощи, тщательно перемешать.

Нафаршировать этой смесью куриную кожу. Отверстие зашить нитками.

Обмазать курицу соусом из сметаны, перемешанной с чесноком, соевым соусом, солью, перцем, специями и травами. Выложить в форму для запекания или просто на противень.

Готовить 1,5 часа в разогретой до 180С духовке.

ОТДЕЛЬНОЙ СТРОКОЙ: что же касается начинки, то очень популярны такие ее варианты:

*отварной рис с сухофруктами (курагой, изюмом и черносливом);

*яблоки с миндалем и черносливом;

*гречневая каша с куриной печенью и луком или просто с луком и морковью;

*картофель с приправами или с овощами;

*ветчина и сыр с целыми перепелиными яйцами;

*кукуруза, маслины без косточек, бекон и болгарский перец.

Еще один важный нюанс в приготовлении это то, чем курочка обмащується. Соус зависит от той начинки, которая будет использоваться для фаршировки это может быть йогурт, приправленный чесноком и специями, горчица, мед, сметана и пряная оливковое масло.


Почти половина мужчин является носителем опасного вируса
Почти половина мужчин является носителем опасного вируса
18:40 2017-01-23 2

СК проверит сообщения об изнасилованиях в элитной московской школе
СК проверит сообщения об изнасилованиях в элитной московской школе
18:30 2017-01-23 4

Ученые установили загадочную связь между датой рождения и смертностью
Ученые установили загадочную связь между датой рождения и смертностью
17:45 2017-01-23 4

Савченко назвала власти Украины врагом народа номер два
17:30 2017-01-23 4

Киев согласен на перемещение из Крыма осужденных граждан Украины
17:10 2017-01-23 3

Бывший президент Латвии пожаловалась на злобу и завистливость латышей
17:00 2017-01-23 3

Навальный обвинил ЦБ в блокировке избирательного счета
16:55 2017-01-23 3

На сирийской встрече в Астане арабские журналисты подрались из-за головы
16:05 2017-01-23 6

Путин поддержал предоставление прибыльных маршрутов отечественным самолетам
16:00 2017-01-23 3

Порошенко сделал Донбасс отдельной военно-воздушной зоной
15:50 2017-01-23 18