Сырник «Кокосовые тучки» — вкусные галицкие традиции

18:00 2016-01-25 109

Рейтинг 3.5/5, всего 10 голосов

Рецепт сырника в львовских хозяек передается из поколения в поколение и у каждой семьи искренне убеждены, что именно их вариант этой вкуснятины самый правильный и самый вкусный. Я постоянно отыскиваю различные вариации сырников и скрупулезно перетаскиваю их к своей кулинарной копилочки. Как по мне, чем их больше, тем лучше. Рецептов есть много, но суть одна: сырник должен быть.

Ингредиенты:

Тесто: яйцо, 100 г сахара, 100 г сливочного масла, 250 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, ванилин.

Творожная масса: 1 кг творога, стакан сахара, 4 яйца, 6 желтков, ванилин, 200 мл молока, 100 мл рафинированного масла, 4 ст. л. манки, 3 ст. л. крахмала, 100 г изюма.

Кокосовая масса: 6 белков, 6 ст. л сахара, 100 г кокосовой стружки.

Стакан 250 г, форма 28 см в диаметре.

Приготовление:

Тесто: Растереть масло с мукой и разрыхлителем. Добавить взбитое яйцо с сахаром и ванилином. Замесить песочное тесто (оно получается очень приятным на тотик, эластичным, мягким и совершенно не липнет к рукам).Форму застелить пергаментом, выложить тесто, формируя высокие бортики.

Творожная масса: творог перемолоть на мельнице (в нем не должно быть крупинок). Добавить изюм.

Яйца взбить с сахаром, добавить остальные ингредиенты. Все тщательно перемешать с сыром.

Сверху на тесто вылить творожную начинку.

Печь 40 минут при 180С.

За это время приготовить кокосовую массу: взбить белки с сахаром, добавить кокосовую стружку.

Вынуть сырник из духовки и выложить сверху кокосовую массу.

Выпекать еще 20 минут.

Сырник полностью остудить и только потом вынуть из формы (лучше оставить на ночь в холодильнике; кстати, львовяне вообще считают, что настоящий сырник должен постоять на холоде день-два).

Подавать можно с ягодами, ягодными соусами, растопленным шоколадом и даже с сметаним кремом.

ОТДЕЛЬНОЙ СТРОКОЙ: сырник получается просто огромным и высоченным! Не смотря на это, мы умудрились съесть его за один день. Видимо, это и есть показатель того, что этот торт невероятно вкусный. Сырный слой это что-то невероятное! Текстура нежная и однородная, а кокос очень удачно оттеняет вкус сырника.


Наблюдательный совет Нафтогаза возглавил Пол Уорвик
Наблюдательный совет Нафтогаза возглавил Пол Уорвик
18:20 2017-04-24 8

Геращенко об изменении регламента ПАСЕ: Не хватило два голоса
Геращенко об изменении регламента ПАСЕ: Не хватило два голоса
16:20 2017-04-24 6

Могерини с Лавровым обсудит Украину и Сирию
Могерини с Лавровым обсудит Украину и Сирию
06:16 2017-04-24 10

Fox News: ИГИЛ переместил свою «столицу» в город Дейр эз-Зор
02:17 2017-04-23 11

Боевики ИГ перенесли свою «столицу» на 140 км от Ракки
00:17 2017-04-23 12

НАТО заявила о рекордном количестве вылетов из-за провокаций России
16:18 2017-04-22 11

США ликвидировали близкого соратника главаря ИГИЛ
12:15 2017-04-22 14

Зачем россиянин хотел убить футбольную команду в Дортмунде
06:15 2017-04-22 21

Канада расширила санкции против Сирии в ответ на химические атаки
22:16 2017-04-21 9

Министерство обороны РФ подтвердило гибель военного советника в Сирии
22:18 2017-04-20 23