Сырник «Кокосовые тучки» — вкусные галицкие традиции

18:00 2016-01-25 106

Рейтинг 3.5/5, всего 10 голосов

Рецепт сырника в львовских хозяек передается из поколения в поколение и у каждой семьи искренне убеждены, что именно их вариант этой вкуснятины самый правильный и самый вкусный. Я постоянно отыскиваю различные вариации сырников и скрупулезно перетаскиваю их к своей кулинарной копилочки. Как по мне, чем их больше, тем лучше. Рецептов есть много, но суть одна: сырник должен быть.

Ингредиенты:

Тесто: яйцо, 100 г сахара, 100 г сливочного масла, 250 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, ванилин.

Творожная масса: 1 кг творога, стакан сахара, 4 яйца, 6 желтков, ванилин, 200 мл молока, 100 мл рафинированного масла, 4 ст. л. манки, 3 ст. л. крахмала, 100 г изюма.

Кокосовая масса: 6 белков, 6 ст. л сахара, 100 г кокосовой стружки.

Стакан 250 г, форма 28 см в диаметре.

Приготовление:

Тесто: Растереть масло с мукой и разрыхлителем. Добавить взбитое яйцо с сахаром и ванилином. Замесить песочное тесто (оно получается очень приятным на тотик, эластичным, мягким и совершенно не липнет к рукам).Форму застелить пергаментом, выложить тесто, формируя высокие бортики.

Творожная масса: творог перемолоть на мельнице (в нем не должно быть крупинок). Добавить изюм.

Яйца взбить с сахаром, добавить остальные ингредиенты. Все тщательно перемешать с сыром.

Сверху на тесто вылить творожную начинку.

Печь 40 минут при 180С.

За это время приготовить кокосовую массу: взбить белки с сахаром, добавить кокосовую стружку.

Вынуть сырник из духовки и выложить сверху кокосовую массу.

Выпекать еще 20 минут.

Сырник полностью остудить и только потом вынуть из формы (лучше оставить на ночь в холодильнике; кстати, львовяне вообще считают, что настоящий сырник должен постоять на холоде день-два).

Подавать можно с ягодами, ягодными соусами, растопленным шоколадом и даже с сметаним кремом.

ОТДЕЛЬНОЙ СТРОКОЙ: сырник получается просто огромным и высоченным! Не смотря на это, мы умудрились съесть его за один день. Видимо, это и есть показатель того, что этот торт невероятно вкусный. Сырный слой это что-то невероятное! Текстура нежная и однородная, а кокос очень удачно оттеняет вкус сырника.


Конгресс США поддержал выделение $350 млн военной помощи Украине
Конгресс США поддержал выделение $350 млн военной помощи Украине
09:15 2016-12-10 6

Генеральная Ассамблея ООН призвала прекратить бои в Сирии
Генеральная Ассамблея ООН призвала прекратить бои в Сирии
03:15 2016-12-10 15

Россия официально выступила против прекращения огня в Сирии
Россия официально выступила против прекращения огня в Сирии
23:17 2016-12-09 24

Кортеж Эрдогана попал в ДТП в Стамбуле
19:16 2016-12-09 14

Кабмин не поддержит размещение мигрантов в Украине
13:18 2016-12-09 14

Обама снял ограничения на поставки оружия сирийским повстанцам
09:17 2016-12-09 16

Лавров заявил о приостановке боевых действий в восточном Алеппо
05:15 2016-12-09 13

Лавров: Армия Асада приостановила боевые действия в восточном Алеппо
03:17 2016-12-09 19

МИД РФ заявило о временном прекращении боевых действий в Алеппо
21:16 2016-12-08 16

Асад заявил, что после захвата Алеппо война в Сирии не закончится
11:17 2016-12-08 32