Теплый салат с фасолью, морковью и шампиньонами

17:33 2016-03-09 69 все добавить масло минута морковь

Рейтинг 1/5, всего 6 голосов

Салатов с фасолью есть множество, сама какие только не готовила. Чем все они похожи, но все равно каждый по-своему хорош. Фишкой этого салатика есть особенное приготовление моркови. А на следующий день после настаивания он еще вкуснее.

Ингредиенты:

Банка консервированной фасоли (или отварной), 2 морковки, большая луковица, 200 г шампиньонов, 2-3 маринованных огурчика, 2-3 зубчика чеснока, соль, перец, масло, винный уксус, щепотка сахара, зелень по желанию.

Приготовление:

Лук нарезать полукольцами, обжарить на масле до прозрачности.

Чеснок измельчить и добавить к луку.

Пассеровать минуту, добавить нарезанные ломтиками шампиньоны.

Тушить до испарения жидкости.

С фасоли сцедить жидкость.

Огурцы нарезать кружочками.

Морковь почистить, натереть на терке соломкой. Спассеровать в небольшом количестве масла, накрыв крышкой в течение 2-3 минуты. Затем добавить 2 ст. л. уксуса, щепотку сахара и перемешать. Тушить еще минуту.

Все ингредиенты смешать, посолить, поперчить. По желанию добавить зелень.

ОТДЕЛЬНОЙ СТРОКОЙ: смазывать салат ничем не нужно. Масла, которая использовалась для жарки, вполне достаточно. Салатик получается сочным и пикантным.