Фаршированная скумбрия по-царски

17:44 2016-02-29 216 пленка половинка посыпать рецепт рыба

Рейтинг 4/5, всего 21 голосов

Впервые я попробовала такую рыбку на праздновании дня рождения своей подруги и коллеги по работе и сразу же поняла этот рецепт мой (Тетянко, моя благодарность не знает границ!). Мясо скумбрии получается удивительно нежным, сочным и ароматным, овощная начинка идеально дополняет блюдо. Но главное в ней сочетание простоты приготовления и изысканности. Для меня же основной плюс этого рецепта, что готовится скумрія без жарки, то есть без использования жира.

Ингредиенты:

2 замороженных скумбрии, 2 морковки, 2 луковицы, 2 ст. л. желатина, соль, перец, специи К рыбе, зелень (по желанию).

Приготовление:

Скумбрию выпотрошить, отрезать голову, обработать, тщательно помыть, осторожно освободить от хребта и костей (у вас должно получиться филе вроде раскрытой книги).

Тушку посолить, поперчить (я еще посыпала специями К рыбе).

Если используете зелень, то ее следует измельчить и посыпать ею скумбрию. Лук мелко порезать, морковь натереть на терке. Овощи спассеровать на масле, немножко подсолить и сдобрить перцем и щепоткой сахара.

Начинку остудить и выложить на одну половинку рыбного филе по всей длине. Вторую половинку посыпать 1 ст. л. сухого желатина.

Осторожно соединить две половинки, имитируя целую скумбрию. Плотно завернуть рыбку в пищевую пленку в несколько слоев (у вас должны получиться этакие мумии).

Положить заготовки в кипящую воду и варить в течение 30 минут.Затем рыбу достать и положить под пресс, не освобождая ее из пленки! (на тарелку скумбрию, сверху разделочную доску и что-то тяжелое). Когда рыба остынет, поставить в холодильник минимум на 3 часа.После этого можно снять пленку и нарезать кусочками.

ОТДЕЛЬНОЙ СТРОКОЙ: в оригинале этого рецепта была маленький совет: нарезать рыбу просто в пленке, чтобы кусочки были одинаковыми и не разваливались. Но у меня и без пленки скумбрия прекрасно нарезалась и держалась кучки.


Террористы ИГИЛ взяли на себя ответственность за взрыв в Манчестере
Террористы ИГИЛ взяли на себя ответственность за взрыв в Манчестере
07:22 2017-05-24 7

В ИГИЛ рассказали, как устроили теракт на концерте в Манчестере
В ИГИЛ рассказали, как устроили теракт на концерте в Манчестере
20:17 2017-05-23 16

В ИГИЛ рассказали детали об организации теракта на стадионе Манчестера
В ИГИЛ рассказали детали об организации теракта на стадионе Манчестера
18:23 2017-05-23 18

«Исламское государство» взяло ответственность за теракт в Манчестере
16:19 2017-05-23 15

Офицер из Новосибирска погиб в Сирии
07:22 2017-05-23 20

Названы темы неожиданных майских переговоров Путина и Макрона
20:15 2017-05-22 9

В Сирии погиб еще один путинский «ихтамнет»
16:15 2017-05-22 25

Все сирийские повстанцы покинули город Хомс
08:17 2017-05-22 12

«Мумия»: финальный удлиненный трейлер выдал «козыри» фильма
22:20 2017-05-21 14

Вася Обломов высмеял российское телевидение в новом клипе
21:22 2017-05-21 30