Салат «Цезарь по-украински» с селедкой

18:11 2016-02-26 92 заправка затем лист салат свекла

Рейтинг 2/5, всего 9 голосов

Почему по-украински? А потому, что вместо курицы в салатика используется всеми любимый украинцами продукт — селедка. В сочетании с запеченной свеклой он образует невероятный дуэт. Первое впечатление от салата красота и вкуснятина. И еще ржаные сухарики рекомендую готовить самим, так как магазинные, как правило, бывают и сильно пересушены, и дополнительно посоленные и сдобренные всякой гадостью. А дома их можно заправить чесночком, ароматными травками и любимыми специями. Такую хрустящую вкуснятину можно есть даже без салата.

Ингредиенты:

1 сельдь слабосоленый (удалить кожицу, разобрать на филе), 2 большие горсти листьев салата, средняя свекла, 3 вареных куриных или 10 перепелиных яиц, 50 г твердого сыра (у меня пармезан, но можно любой другой на ваш вкус).

Для сухариков: 2 ломтика ржаного хлеба, 2 ст. л. оливкового масла, 3-4 зубка чеснока, карри, прованские травы, соль, смесь перцев молотая.

Заправка: 3 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. светлого бальзамического уксуса (можно винного или сок лимона), 1 ч. л. нежной горчицы, перец по вкусу, щепотка сахара.

Приготовление:

Приготовить сухарики: хлеб порезать кубиками и подсушить на сухой сковородке. Затем смешать масло, раздавленный чеснок, соль, травы и специи, тщательно перемешать и полить сухарики. Перемешать.

Приготовить заправку: соединить все ингредиенты и взбить их венчиком до однородности. Оставить настаиваться в течение нескольких минут.

Сборка салата: листья салата помыть, обсушить бумажным полотенцем и выложить на дно плоской тарелки (можно порционно, а можно на одной большой тарелке).

Свеклу завернуть в фольгу и запечь в духовке. Затем почистить и нарезать очень тоненькими лепестками (я использую овочечистку, которой обычно чистят картошку). Разложить на листья салата.

Сельдь нарезать тонкими слайсами (примерно по 5 мм) поперек филе и разложить на тарелке поверх лепестков свеклы.

Яйца нарезать дольками (перепелиные пополам) и разложить сверху.

Затем тонко «настружити» сыр (можно натереть на терке).

Непосредственной перед подачей посыпать ржаными сухариками.Полить салат подготовленной заправкой и, по желанию, дать пропитаться 5-10 минут.


Наблюдательный совет Нафтогаза возглавил Пол Уорвик
Наблюдательный совет Нафтогаза возглавил Пол Уорвик
18:20 2017-04-24 8

Геращенко об изменении регламента ПАСЕ: Не хватило два голоса
Геращенко об изменении регламента ПАСЕ: Не хватило два голоса
16:20 2017-04-24 6

Могерини с Лавровым обсудит Украину и Сирию
Могерини с Лавровым обсудит Украину и Сирию
06:16 2017-04-24 10

Fox News: ИГИЛ переместил свою «столицу» в город Дейр эз-Зор
02:17 2017-04-23 11

Боевики ИГ перенесли свою «столицу» на 140 км от Ракки
00:17 2017-04-23 11

НАТО заявила о рекордном количестве вылетов из-за провокаций России
16:18 2017-04-22 11

США ликвидировали близкого соратника главаря ИГИЛ
12:15 2017-04-22 11

Зачем россиянин хотел убить футбольную команду в Дортмунде
06:15 2017-04-22 18

Канада расширила санкции против Сирии в ответ на химические атаки
22:16 2017-04-21 9

Министерство обороны РФ подтвердило гибель военного советника в Сирии
22:18 2017-04-20 22