Печенье «Розанчики» — любимые сладости моего детства

18:11 2016-03-11 105 изюм крем оно печение сахар

Рейтинг 4/5, всего 10 голосов

Сколько помню себя, просто обожала мамино печенье с безе внутри. Она называла его Розанчики и баловала нас с братом им еженедельно. Оторваться от него просто невозможно, рука так и тянется за очередным деликатесом. Рецепт со временем потерялся в безразмерных закромах кулинарных рецептов. И лишь недавно, листая старые мамины тетради, я наткнулась на этот шедевр. Охотно делюсь им с вами!

Ингредиенты:

Тесто: 200 г сливочного масла, 2 сладких ванильных сырка (можно с изюмом или курагой; по 90 г каждый), 2 стакана муки (по 250 г), чуть меньше чайной ложки соды (погасить уксусом), ванилин.

Крем: 2 белка, 150-200 г сахара, мак, орехи или изюм.

Приготовление:

Крем: белки взбить в крепкую пену, добавив сахар. Поставить в холодильник.

Тесто: в миску положить масло комнатной температуры, сырки, соду с уксусом. Все тщательно взбить венчиком.

Всыпать постепенно муку. Замесить мягкое тесто (оно очень приятное в работе, не прилипает к рукам). Убрать его в холодильник на 20 минут, а затем разрезать на две части.

Из каждой раскатать пласт, толщиной примерно как на вареники.

Смазать каждый половиной крема.

Посыпать маком, орехами или изюмом.

Свернуть рулеты.

Разрезать их на кусочки-пенечки, толщиной с палец.Противень устелить пергаментом. Выложить печенье.

Выпекать в горячей духовке при 180-200С до готовности (25-30 минут).

ОТДЕЛЬНОЙ СТРОКОЙ: сахар в тесто я не кладу, поскольку сырки сладкие. Однако сладкоежки могут дадавати его по вкусу.


Лукашенко прилетел в Сочи с недельным визитом
Лукашенко прилетел в Сочи с недельным визитом
13:00 2017-02-20 2

Лавров обвинил спецслужбы США в прослушке российского посла
Лавров обвинил спецслужбы США в прослушке российского посла
12:35 2017-02-20 3

ЕГЭ по истории должен быть обязательным — Ольга Васильева
ЕГЭ по истории должен быть обязательным — Ольга Васильева
12:30 2017-02-20 5

Лавров ответил на обвинения России в попытке переворота в Черногории
12:25 2017-02-20 4

Ляшко потребовал от предложившего «план» по снятию санкций с России депутата сложить мандат
12:00 2017-02-20 3

Последняя ракета «Союз-У» установлена на «Гагаринском старте»
11:40 2017-02-20 4

Слуцкий назвал тупиковым план украинского депутата по снятию санкций с России
11:20 2017-02-20 6

Трамп попытался объяснить свое странное заявление о Швеции
11:16 2017-02-20 6

Прокурор Черногории утверждает, что «органы РФ» готовили переворот в стране 16 октября
09:55 2017-02-20 5

Украина стала крупнейшим импортером мяса и пива из России из-за ДНР и ЛНР
09:40 2017-02-20 7