Печенье «Розанчики» — любимые сладости моего детства

18:11 2016-03-11 106 изюм крем оно печение сахар

Рейтинг 4/5, всего 10 голосов

Сколько помню себя, просто обожала мамино печенье с безе внутри. Она называла его Розанчики и баловала нас с братом им еженедельно. Оторваться от него просто невозможно, рука так и тянется за очередным деликатесом. Рецепт со временем потерялся в безразмерных закромах кулинарных рецептов. И лишь недавно, листая старые мамины тетради, я наткнулась на этот шедевр. Охотно делюсь им с вами!

Ингредиенты:

Тесто: 200 г сливочного масла, 2 сладких ванильных сырка (можно с изюмом или курагой; по 90 г каждый), 2 стакана муки (по 250 г), чуть меньше чайной ложки соды (погасить уксусом), ванилин.

Крем: 2 белка, 150-200 г сахара, мак, орехи или изюм.

Приготовление:

Крем: белки взбить в крепкую пену, добавив сахар. Поставить в холодильник.

Тесто: в миску положить масло комнатной температуры, сырки, соду с уксусом. Все тщательно взбить венчиком.

Всыпать постепенно муку. Замесить мягкое тесто (оно очень приятное в работе, не прилипает к рукам). Убрать его в холодильник на 20 минут, а затем разрезать на две части.

Из каждой раскатать пласт, толщиной примерно как на вареники.

Смазать каждый половиной крема.

Посыпать маком, орехами или изюмом.

Свернуть рулеты.

Разрезать их на кусочки-пенечки, толщиной с палец.Противень устелить пергаментом. Выложить печенье.

Выпекать в горячей духовке при 180-200С до готовности (25-30 минут).

ОТДЕЛЬНОЙ СТРОКОЙ: сахар в тесто я не кладу, поскольку сырки сладкие. Однако сладкоежки могут дадавати его по вкусу.


В США снимут фильм о войне американца с ИГИЛ
В США снимут фильм о войне американца с ИГИЛ
03:18 2017-03-25 8

США ввели санкции против 30 компаний и лиц за ядерные программы
США ввели санкции против 30 компаний и лиц за ядерные программы
03:16 2017-03-25 6

США ввели санкции против компаний и людей в 10-ти странах
США ввели санкции против компаний и людей в 10-ти странах
19:16 2017-03-24 11

Путин пообещал Ле Пен не вмешиваться в президентские выборы во Франции
15:18 2017-03-24 12

Страховые пенсии в РФ с 1 апреля будет проиндексированы на 0,38%
13:10 2017-03-24 12

Порошенко призвал СБУ подставить плечо правоохранителям
13:05 2017-03-24 12

Банк России понизил ключевую ставку
13:00 2017-03-24 10

СК возбудил дело по факту нападения на военнослужащих в Чечне
12:55 2017-03-24 12

Марин Ле Пен в Госдуме
11:50 2017-03-24 16

Имя убийцы экс-депутата Вороненкова назвали СМИ
09:40 2017-03-24 17