Печенье «Розанчики» — любимые сладости моего детства

18:11 2016-03-11 106 изюм крем оно печение сахар

Рейтинг 4/5, всего 10 голосов

Сколько помню себя, просто обожала мамино печенье с безе внутри. Она называла его Розанчики и баловала нас с братом им еженедельно. Оторваться от него просто невозможно, рука так и тянется за очередным деликатесом. Рецепт со временем потерялся в безразмерных закромах кулинарных рецептов. И лишь недавно, листая старые мамины тетради, я наткнулась на этот шедевр. Охотно делюсь им с вами!

Ингредиенты:

Тесто: 200 г сливочного масла, 2 сладких ванильных сырка (можно с изюмом или курагой; по 90 г каждый), 2 стакана муки (по 250 г), чуть меньше чайной ложки соды (погасить уксусом), ванилин.

Крем: 2 белка, 150-200 г сахара, мак, орехи или изюм.

Приготовление:

Крем: белки взбить в крепкую пену, добавив сахар. Поставить в холодильник.

Тесто: в миску положить масло комнатной температуры, сырки, соду с уксусом. Все тщательно взбить венчиком.

Всыпать постепенно муку. Замесить мягкое тесто (оно очень приятное в работе, не прилипает к рукам). Убрать его в холодильник на 20 минут, а затем разрезать на две части.

Из каждой раскатать пласт, толщиной примерно как на вареники.

Смазать каждый половиной крема.

Посыпать маком, орехами или изюмом.

Свернуть рулеты.

Разрезать их на кусочки-пенечки, толщиной с палец.Противень устелить пергаментом. Выложить печенье.

Выпекать в горячей духовке при 180-200С до готовности (25-30 минут).

ОТДЕЛЬНОЙ СТРОКОЙ: сахар в тесто я не кладу, поскольку сырки сладкие. Однако сладкоежки могут дадавати его по вкусу.


Наблюдательный совет Нафтогаза возглавил Пол Уорвик
Наблюдательный совет Нафтогаза возглавил Пол Уорвик
18:20 2017-04-24 8

Геращенко об изменении регламента ПАСЕ: Не хватило два голоса
Геращенко об изменении регламента ПАСЕ: Не хватило два голоса
16:20 2017-04-24 8

Могерини с Лавровым обсудит Украину и Сирию
Могерини с Лавровым обсудит Украину и Сирию
06:16 2017-04-24 10

Fox News: ИГИЛ переместил свою «столицу» в город Дейр эз-Зор
02:17 2017-04-23 12

Боевики ИГ перенесли свою «столицу» на 140 км от Ракки
00:17 2017-04-23 12

НАТО заявила о рекордном количестве вылетов из-за провокаций России
16:18 2017-04-22 13

США ликвидировали близкого соратника главаря ИГИЛ
12:15 2017-04-22 14

Зачем россиянин хотел убить футбольную команду в Дортмунде
06:15 2017-04-22 21

Канада расширила санкции против Сирии в ответ на химические атаки
22:16 2017-04-21 9

Министерство обороны РФ подтвердило гибель военного советника в Сирии
22:18 2017-04-20 23