Печенье «Розанчики» — любимые сладости моего детства

18:11 2016-03-11 105 изюм крем оно печение сахар

Рейтинг 4/5, всего 10 голосов

Сколько помню себя, просто обожала мамино печенье с безе внутри. Она называла его Розанчики и баловала нас с братом им еженедельно. Оторваться от него просто невозможно, рука так и тянется за очередным деликатесом. Рецепт со временем потерялся в безразмерных закромах кулинарных рецептов. И лишь недавно, листая старые мамины тетради, я наткнулась на этот шедевр. Охотно делюсь им с вами!

Ингредиенты:

Тесто: 200 г сливочного масла, 2 сладких ванильных сырка (можно с изюмом или курагой; по 90 г каждый), 2 стакана муки (по 250 г), чуть меньше чайной ложки соды (погасить уксусом), ванилин.

Крем: 2 белка, 150-200 г сахара, мак, орехи или изюм.

Приготовление:

Крем: белки взбить в крепкую пену, добавив сахар. Поставить в холодильник.

Тесто: в миску положить масло комнатной температуры, сырки, соду с уксусом. Все тщательно взбить венчиком.

Всыпать постепенно муку. Замесить мягкое тесто (оно очень приятное в работе, не прилипает к рукам). Убрать его в холодильник на 20 минут, а затем разрезать на две части.

Из каждой раскатать пласт, толщиной примерно как на вареники.

Смазать каждый половиной крема.

Посыпать маком, орехами или изюмом.

Свернуть рулеты.

Разрезать их на кусочки-пенечки, толщиной с палец.Противень устелить пергаментом. Выложить печенье.

Выпекать в горячей духовке при 180-200С до готовности (25-30 минут).

ОТДЕЛЬНОЙ СТРОКОЙ: сахар в тесто я не кладу, поскольку сырки сладкие. Однако сладкоежки могут дадавати его по вкусу.


Звезда сериала «Твин пикс» скончался от страшной болезни
Звезда сериала «Твин пикс» скончался от страшной болезни
03:30 2017-01-20 2

Порошенко назвал Путина и Асада безответственными лидерами
Порошенко назвал Путина и Асада безответственными лидерами
03:16 2017-01-20 1

Челнинца Мингазова переправили в ОАЭ из тюрьмы Гуантанамо на Кубе
Челнинца Мингазова переправили в ОАЭ из тюрьмы Гуантанамо на Кубе
02:20 2017-01-20 2

Власти Мексики передали США наркобарона Коротышку
01:50 2017-01-20 3

Западноафриканские военные решили дать шанс экс-президенту Гамбии мирно передать власть
01:35 2017-01-20 6

Американский бомбардировщик найден в море близ Сочи
23:55 2017-01-19 7

Медведев заявил о противоречивых итогах президентства Барака Обамы
22:35 2017-01-19 5

Перевозивший судью Верховного суда Бразилии самолёт упал в море у Рио-де-Жанейро
22:05 2017-01-19 9

В Управлении делами президента подтвердили строительство нового корпуса Центральной клинической больницы
21:30 2017-01-19 6

Уголовное дело возбудили по факту ранения полицейских в Москве
20:20 2017-01-19 5