Итальянская пицца БЕЗ ЯИЦ от шеф-повара VаhRеhVаh

12:44 2016-03-26 90 иза мука пицца помидор теплый

Рейтинг 3.5/5, всего 9 голосов

Это любимый рецептик моих родных! Такую пиццу они просто обожают! Пышное и, в то же время хрустящее тесто, автором которого является один из самых популярных в мире поваров VаhRеhVаh, покоряет своей простотой приготовления и элементарным набором ингредиентов. Это очень удачная пицца без яиц! Она получается мягкая, а края с хрустящей корочкой. Можно раскатать тонкую или толстую-по желанию.

Ингредиенты:

Опара: 220 мл воды, 0,5 стакана муки, 2 ч. л. сухих дрожжей, 2-3 ч. л. сахара, 1 ч. л. соли.

Тесто: 2-2,5 стакана муки, 8 ст. л. оливкового масла.

Начинка: любая на ваш вкус (у меня куриный рулет, жареные белые грибы, помидоры, болгарский перец, кукуруза, оливки и сыр).

Приготовление:

В теплой воде развести дрожжи, сахар, соль и муку. Оставить опару в теплом месте для брожения (примерно на 25-30 минут). Когда она увеличилась в размерах, добавить оливковое масло и муку (муку добавлять постепенно, ориентируясь по тесту лучше не досыпать, чем пересыпать). Замесить нежное тесто, скатать его в шар и оставить в теплом месте на 2-3 часа, завернув миску пищевой пленкой.

Тесто должно увеличиться в размерах в два-три раза.

Раскатать на столе в лепешку по размеру формы.

Перенести тесто на противень с помощью скалки (у меня получилось большое стандартное противень из духовки, если же у вас круглая форма для пиццы их выйдет целых две!). Оставить заготовку в теплом месте на 15 минут.

Начинка: у меня идет такая последовательность в ингредиентах: на основу намазываю соус из помидоров.

Для его приготовления натераю 3 помидоры на мелкой терке, добавляю раздавленный зубок чеснока, паприку, базилик, перец, соль и сахар.

Затем в хаотичном порядке разбрасываю по пицце куриный рулет, нарезанный соломкой, жареные с луком белые грибы, кружочки помидоры, болгарский перец, кукурузу и маслины.

Щедро затираю все сыром.

Выпекать в духовке 20-25 минут при температуре 200С.

ОТДЕЛЬНОЙ СТРОКОЙ: обычно, я делаю не слишком тонкую пиццу. Именно так нравится моим мальчикам. Но вы можете приготовить тонесеньку девичью пиццу. Для этого тесто нужно в процессе раскатывания еще и растягивать руками.


Звезда сериала «Твин пикс» скончался от страшной болезни
Звезда сериала «Твин пикс» скончался от страшной болезни
03:30 2017-01-20 3

Порошенко назвал Путина и Асада безответственными лидерами
Порошенко назвал Путина и Асада безответственными лидерами
03:16 2017-01-20 4

Челнинца Мингазова переправили в ОАЭ из тюрьмы Гуантанамо на Кубе
Челнинца Мингазова переправили в ОАЭ из тюрьмы Гуантанамо на Кубе
02:20 2017-01-20 3

Власти Мексики передали США наркобарона Коротышку
01:50 2017-01-20 4

Западноафриканские военные решили дать шанс экс-президенту Гамбии мирно передать власть
01:35 2017-01-20 6

Американский бомбардировщик найден в море близ Сочи
23:55 2017-01-19 7

Медведев заявил о противоречивых итогах президентства Барака Обамы
22:35 2017-01-19 5

Перевозивший судью Верховного суда Бразилии самолёт упал в море у Рио-де-Жанейро
22:05 2017-01-19 9

В Управлении делами президента подтвердили строительство нового корпуса Центральной клинической больницы
21:30 2017-01-19 6

Уголовное дело возбудили по факту ранения полицейских в Москве
20:20 2017-01-19 5