Итальянская пицца БЕЗ ЯИЦ от шеф-повара VаhRеhVаh

12:44 2016-03-26 91 иза мука пицца помидор теплый

Рейтинг 3.5/5, всего 9 голосов

Это любимый рецептик моих родных! Такую пиццу они просто обожают! Пышное и, в то же время хрустящее тесто, автором которого является один из самых популярных в мире поваров VаhRеhVаh, покоряет своей простотой приготовления и элементарным набором ингредиентов. Это очень удачная пицца без яиц! Она получается мягкая, а края с хрустящей корочкой. Можно раскатать тонкую или толстую-по желанию.

Ингредиенты:

Опара: 220 мл воды, 0,5 стакана муки, 2 ч. л. сухих дрожжей, 2-3 ч. л. сахара, 1 ч. л. соли.

Тесто: 2-2,5 стакана муки, 8 ст. л. оливкового масла.

Начинка: любая на ваш вкус (у меня куриный рулет, жареные белые грибы, помидоры, болгарский перец, кукуруза, оливки и сыр).

Приготовление:

В теплой воде развести дрожжи, сахар, соль и муку. Оставить опару в теплом месте для брожения (примерно на 25-30 минут). Когда она увеличилась в размерах, добавить оливковое масло и муку (муку добавлять постепенно, ориентируясь по тесту лучше не досыпать, чем пересыпать). Замесить нежное тесто, скатать его в шар и оставить в теплом месте на 2-3 часа, завернув миску пищевой пленкой.

Тесто должно увеличиться в размерах в два-три раза.

Раскатать на столе в лепешку по размеру формы.

Перенести тесто на противень с помощью скалки (у меня получилось большое стандартное противень из духовки, если же у вас круглая форма для пиццы их выйдет целых две!). Оставить заготовку в теплом месте на 15 минут.

Начинка: у меня идет такая последовательность в ингредиентах: на основу намазываю соус из помидоров.

Для его приготовления натераю 3 помидоры на мелкой терке, добавляю раздавленный зубок чеснока, паприку, базилик, перец, соль и сахар.

Затем в хаотичном порядке разбрасываю по пицце куриный рулет, нарезанный соломкой, жареные с луком белые грибы, кружочки помидоры, болгарский перец, кукурузу и маслины.

Щедро затираю все сыром.

Выпекать в духовке 20-25 минут при температуре 200С.

ОТДЕЛЬНОЙ СТРОКОЙ: обычно, я делаю не слишком тонкую пиццу. Именно так нравится моим мальчикам. Но вы можете приготовить тонесеньку девичью пиццу. Для этого тесто нужно в процессе раскатывания еще и растягивать руками.


В Хомсе произошла серия терактов: погибли более 40 человек
В Хомсе произошла серия терактов: погибли более 40 человек
11:18 2017-02-25 5

Россия собирается наложить вето в ООН на введение санкций против Сирии
Россия собирается наложить вето в ООН на введение санкций против Сирии
11:18 2017-02-25 6

WADA: В докладе Макларена не хватает доказательств вины российских спортсменов
WADA: В докладе Макларена не хватает доказательств вины российских спортсменов
10:30 2017-02-25 6

В Хомсе в результате терактов погибли свыше 20 человек
10:25 2017-02-25 6

На Сахалине 20 рыбаков оказались на оторвавшейся льдине
09:20 2017-02-25 2

Очередного фигуранта дела Фирташа задержали в Вене
09:15 2017-02-25 6

В Лондоне найден архив Горбачёв-фонда
08:15 2017-02-25 9

В Вене задержан фигурант «испанского» дела Фирташа
05:15 2017-02-25 11

Финансовая прокуратура Франции начала расследование дела о фиктивном трудоустройстве супруги Франсуа Фийона
02:20 2017-02-25 8

Советника Ющенко задержали по делу Фирташа
01:15 2017-02-25 8