Печень по-царски – нежная запеканка с овощным «секретом»

11:33 2016-03-19 107 все лука масло морковь овощ

Рейтинг 4/5, всего 10 голосов

Эта печеночная запеканка с овощами получается очень нежной и готовится на раз-два-три. Никакого вам выпекания тонких блинов, грязной сковородки и забрызганной плиты. Все составляющие прошаровуються в форме и запекаются с минимальным количеством масла. А когда блюдо постоит несколько часов, то вообще можно язык проглотить!

Ингредиенты:

500 г печени (у меня свиная, но вкуснее всего это блюдо получается с куриной печенью), 500 г лука, 500 г моркови, 0,5 стакана манной крупы, 0,5 стакана кефира, 2 яйца, несколько ложек сметаны, соль, смесь перцев молотая, куркума, щепотка сахара, прованские травы.

Приготовление:

Печень замочить на ночь, а утром пропустить через мясорубку дважды (я перемолола в блендере-мельничке). Смешать с манкой и кефиром, поставить в холодильник на час, чтобы манка набухла.

Затем добавить яйца, посолить, поперчить, сдобрить куркумой и прованскими травами (по желанию).

Лук порезать полукольцами, морковь натереть на терке. Протушить их в небольшом количестве масла. Посолить, поперчить, добавить щепотку сахара.

Огнеупорную форму смазать маслом и присыпать панировочными сухарями.

Выложить все слоями. Сначала немножко печеночной смеси.

Затем часть лука с морковью.

На овощах сделать решетку из сметаны.

Сверху на овощи снова положить печень. Продолжать пока все ингредиенты не закончатся, но сверху должна быть печень.

Запекать в разогретой духовке при температуре 180С около часа.

Немного охладить в форме и нарезать порционными кусками.


В Вене задержан фигурант «испанского» дела Фирташа
В Вене задержан фигурант «испанского» дела Фирташа
05:15 2017-02-25 4

Финансовая прокуратура Франции начала расследование дела о фиктивном трудоустройстве супруги Франсуа Фийона
Финансовая прокуратура Франции начала расследование дела о фиктивном трудоустройстве супруги Франсуа Фийона
02:20 2017-02-25 6

Советника Ющенко задержали по делу Фирташа
Советника Ющенко задержали по делу Фирташа
01:15 2017-02-25 5

Провокаторы готовились приветствовать Трампа российскими флажками
23:40 2017-02-24 11

Ряд американских СМИ не пустили на брифинг Белого дома
22:35 2017-02-24 8

Советская гимнастка Корбут выставила свои олимпийские медали на аукцион
19:55 2017-02-24 12

Теракты в Сирии: вблизи Эль-Баб прогремел новый взрыв
19:17 2017-02-24 17

Журнал The New Yorker выпустит русскоязычную обложку с Путиным
17:50 2017-02-24 12

В Сирии жертвами кровавого теракта ИГИЛ стали 60 человек
17:17 2017-02-24 14

Надежда Савченко приехала в ДНР для встречи с пленными силовиками
16:45 2017-02-24 25