Печень по-царски – нежная запеканка с овощным «секретом»

11:33 2016-03-19 108 все лука масло морковь овощ

Рейтинг 4/5, всего 10 голосов

Эта печеночная запеканка с овощами получается очень нежной и готовится на раз-два-три. Никакого вам выпекания тонких блинов, грязной сковородки и забрызганной плиты. Все составляющие прошаровуються в форме и запекаются с минимальным количеством масла. А когда блюдо постоит несколько часов, то вообще можно язык проглотить!

Ингредиенты:

500 г печени (у меня свиная, но вкуснее всего это блюдо получается с куриной печенью), 500 г лука, 500 г моркови, 0,5 стакана манной крупы, 0,5 стакана кефира, 2 яйца, несколько ложек сметаны, соль, смесь перцев молотая, куркума, щепотка сахара, прованские травы.

Приготовление:

Печень замочить на ночь, а утром пропустить через мясорубку дважды (я перемолола в блендере-мельничке). Смешать с манкой и кефиром, поставить в холодильник на час, чтобы манка набухла.

Затем добавить яйца, посолить, поперчить, сдобрить куркумой и прованскими травами (по желанию).

Лук порезать полукольцами, морковь натереть на терке. Протушить их в небольшом количестве масла. Посолить, поперчить, добавить щепотку сахара.

Огнеупорную форму смазать маслом и присыпать панировочными сухарями.

Выложить все слоями. Сначала немножко печеночной смеси.

Затем часть лука с морковью.

На овощах сделать решетку из сметаны.

Сверху на овощи снова положить печень. Продолжать пока все ингредиенты не закончатся, но сверху должна быть печень.

Запекать в разогретой духовке при температуре 180С около часа.

Немного охладить в форме и нарезать порционными кусками.


Наблюдательный совет Нафтогаза возглавил Пол Уорвик
Наблюдательный совет Нафтогаза возглавил Пол Уорвик
18:20 2017-04-24 11

Геращенко об изменении регламента ПАСЕ: Не хватило два голоса
Геращенко об изменении регламента ПАСЕ: Не хватило два голоса
16:20 2017-04-24 18

Могерини с Лавровым обсудит Украину и Сирию
Могерини с Лавровым обсудит Украину и Сирию
06:16 2017-04-24 12

Fox News: ИГИЛ переместил свою «столицу» в город Дейр эз-Зор
02:17 2017-04-23 13

Боевики ИГ перенесли свою «столицу» на 140 км от Ракки
00:17 2017-04-23 14

НАТО заявила о рекордном количестве вылетов из-за провокаций России
16:18 2017-04-22 14

США ликвидировали близкого соратника главаря ИГИЛ
12:15 2017-04-22 15

Зачем россиянин хотел убить футбольную команду в Дортмунде
06:15 2017-04-22 25

Канада расширила санкции против Сирии в ответ на химические атаки
22:16 2017-04-21 10

Министерство обороны РФ подтвердило гибель военного советника в Сирии
22:18 2017-04-20 24