В Киеве повально закрываются рестораны

11:45 2014-09-09 14 закрытие закрыто кафе рестораны

Рейтинг 3.5/5, всего 1 голосов

Заведения общественного питания закрываются по причине отсутствия спроса.

Заведения общественного питания закрываются по причине отсутствия спроса.

В этом году ресторанный бизнес Киева упал на 20-30% ниже ожидаемого уровня.

Кофейни, рестораны и прочие заведения общественного питания в Киеве стремительно закрываются. За первые три месяца года закрылось 40 заведений, всего же по итогам августа 2014 уже сто ресторанов остановили работу, сообщают «Вести Украины» с ссылкой на КА «Ресторанный консалтинг». Обычно, по исследованиям компании, уровень ресторанного бизнеса падает в летний период на 30%. В этом же году он упал еще на 20-30% ниже ожидаемого.

И хотя за лето подсчитано, что сумма среднего чека на 1 гостя в Киеве увеличилась — дошла до отметки 120 гривен, известно, что рестораны подняли цены с весны примерно на треть. Получается, что средний чек все-таки уменьшился, так как один человек заказывает меньшее количество блюд.

По итогам мониторинга ресторанного портала «Ласун», посетители берут преимущественно только напиток и горячее, отказывая себе в десертах, закусках и салатах. Неудивительно — последний повысит стоимость заказа на 75 гривен в среднем. Также портал отследил, что рестораны имеют свойство сейчас закрываться на ребрендинг, меняя не только оформление зала, но и меню, а иногда и концепцию в целом.

По мнению экспертов, в сентябре Киев ждет новая волна закрывшихся ресторанов. А «новички» в этой сфере не делают громких открытий, пока не проработают пару месяцев, чтобы проверить, идут ли к ним люди. Но и в целом количество новых заведений уменьшилось: раньше в месяц их появлялось около десятка, теперь же — меньше пяти.

Фото: ura.ru