Салат с брокколи, сельдереем и подсолнечным семенем

20:00 2016-11-01 157 брокколи брокколи сельдерей вкус заправка лимон

Рейтинг 3/5, всего 15 голосов

Рецептов приготовления салатов из брокколи очень много. Этот овощ имеет достаточно высокую ценность в кулинарии, ведь обладает довольно пряным вкусом с пикантными горчичным нотками. Он хорошо сочетается как с мясом, так и с другими овощами.Здесь главное не переварить брокколи, капуста должна быть не сырой, но, в то же время хрустящей.

Ингредиенты:

500 г брокколи,

половинка корня сельдерея,

50 г семечек.

Заправка:

2 ст. л. оливкового масла,

сок лимона (по вкусу),

1 ч. л. меда,

1 ч. л. нежной дижонской горчицы,

3 зубка чеснока,

соль, перец (по вкусу),

прованские травы.

Приготовления:

В брокколи подрезать черешки, разобрать на небольшие соцветия и опустить в кастрюлю с кипящей и подсоленной водой. Дать воде еще раз закипеть и варить 2 минуты (не больше!).Откинуть брокколи на дуршлаг и сразу же обдать холодной водой, чтобы остановить процесс варки и сохранить зеленый цвет капусты.

Семена обжарить на горячей сухой сковородке, охладить.

Сельдерей почистить и натереть на терке для корейской моркови.

Приготовить заправку: из лимона выжать сок. Добавить оливковое масло, мед, горчицу. Размешать до однородности. Выжать чеснок, добавить прованские травы, соль, перец, размешать.

Смешать брокколи и сельдерей. Вылить заправку на салат.

Перемешать и разложить в порционные тарелки. Сверху посыпать семечки.

ОТДЕЛЬНОЙ СТРОКОЙ: этот салатик из той оперы, когда после настаивания блюдо становится еще вкуснее. Брокколи и сельдерей пропитываются ароматами лимона, чесночка и прованских травок и кардинально меняют свой вкус.