Куриные голени в пиве по-португальски

20:00 2016-10-31 26 бульон голень добавить затем куриный

Рейтинг 3.5/5, всего 2 голосов

Наткнулась на рецепт, когда искала в Интернете куда бы пристроить начатую бутылочку пива, которую я купила для маринования свиной рульки. А после того, как попробовала эти куриные ножки в пивном соусе, искренне удивилась: И чего это я не готовила подобного блюда раньше?. Голени просто пальчики оближешь!

Ингредиенты:

1 кг куриных голеней (можно брать крылышки, бедра или целую курицу),

500 мл куриного бульона (можно на воде, но с бульоном вкуснее),

1 большая морковка,

1 луковица,

половина корня сельдерея,

3-4 зубка чеснока,

1 перец чили,

250 мл светлого пива,

мука для панировки,

лавровый листок, черный молотый перец, карри,

смесь прованских трав, соль, паприка,

оливковое масло.

Приготовления:

Голени помыть и замариновать в специях и соли в течение 15-20 минут.

Затем запанировать в муке.

Обжарить до золотистого цвета на оливковом масле.

Сложить голени в кастрлюлю.

Лук, сельдерей и морковь нарезать кубиками, чеснок измельчить, чили кольцами. Спассеровать овощи на сковороде сначала лук, затем добавить морковь с сельдереем, чили и чеснок. Посолить (можно сдобрить щепоткой сахара), добавить лавровый лист, размешать.

Влить пиво и довести до кипения.Выложить зажарку в кастрюлю к голеням.Туда же добавить бульон (у меня замороженный бульон).

Тушить до готовности, регулируя соль и специи на вкус.Затем кастрюлю отставить, дать немного настояться и подавать к любому гарниру.