Тертюха – традиционный белорусский супчик из картошки

15:00 2016-10-14 58 бульон грудинка добавить картошка несколько

Рейтинг 3.5/5, всего 5 голосов

Готовится суп и вправду очень быстро из самых простых продуктов. При наличии готового бульона на приготовление уйдет примерно полчаса с учетом подготовки продуктов. Несмотря на свою простоту, суп очень вкусный и сытный. Следует отметить, что когда он свежеприготовленный, некоторые едоки съедают по две тарелки за раз.

Ингредиенты:

1,5-2 л готового бульона (куриного, мясного, овощного, грибного),

500 г почищенной картошки,

луковица,

морковка,

150-200 мл сливок (любой жирности),

100-150 г копченой грудинки (бекона, хамона, сыро-копченой колбасы или любой другой копченостей),

2-3 зубка чеснока,

зелень, соль, перец, лавровый листок.

Приготовления:

Лук мелко нарезать. Морковь натереть на терке (в некоторых источниках тертюха готовится без моркови, но мы ее очень любим, поэтому я добавляла).

Грудинку нарезать небольшими кубиками и обжарить на сухой сковородке. Когда жир немного стопиться, добавить овощи и пассеровать все вместе до прозрачности лука. Сюда же можно добавить несколько зубков чеснока но это дело вкуса.

Почищенную картошку натереть на крупной терке. В картофельную массу добавить соль.

Переложить ее постепенно в кипящий бульон, постоянно помешивая. Дать закипеть и добавить обжаренные овощи с грудинкой. Варить до готовности картофеля, периодически перемешивая (примерно 10 минут).

Когда картошка сварилась, влить сливки (их можно заменить на сметану, но для того, чтобы она не свернулась, в нее нужно сначала добавить несколько ложек горячего бульона, перемешать и ввести в суп).

Довести до вкуса, добавив соль, перец, лавровый листок. Огонь выключить, накрыть кастрюлю крышкой и дать супу настояться несколько минут. Зеленью суп посыпать при подаче. Я также добавляю чесночные сухарики.

ОТДЕЛЬНОЙ СТРОКОЙ: в оригинальном рецепте в каждую тарелку следует щедро положить обжаренную грудинку. Поэтому, если хотите смаковать тертухою как настоящие белорусы, во время обжарки копченостей отложите несколько ложек шкварочок для подачи.


Иран ввел санкции против 15 фирм США
Иран ввел санкции против 15 фирм США
16:16 2017-03-26 5

В РФ удивлены и разочарованы новыми санкциями от США
В РФ удивлены и разочарованы новыми санкциями от США
14:17 2017-03-26 7

В Болгарии проходят досрочные парламентские выборы
В Болгарии проходят досрочные парламентские выборы
12:16 2017-03-26 8

США ввели санкции против восьми компаний России
04:15 2017-03-26 10

США ввели новые санкции против российских компаний
23:16 2017-03-25 13

Джейк Джилленхол сыграет в фильме о борьбе с ИГИЛ
21:19 2017-03-25 10

Не менее 16 человек погибли в результате авиаудара по тюрьме в Сирии
13:18 2017-03-25 12

В США снимут фильм о войне американца с ИГИЛ
03:18 2017-03-25 13

США ввели санкции против 30 компаний и лиц за ядерные программы
03:16 2017-03-25 8

США ввели санкции против компаний и людей в 10-ти странах
19:16 2017-03-24 14