Пряный морковный кекс с творожным кремом

21:00 2016-10-13 36 кекс крем масло сахар стакан

Рейтинг 1/5, всего 3 голосов

Кекс недорогой и удивительно вкусный. Творожный крем придает выпечке дополнительный вкус и влажность. Морковь в нем совсем не чувствуется, но за счет него кекс получается нежным и к тому же, полезным.

Ингредиенты:

Для кекса:

2 стакана муки,

стакан сахара,

4 яйца,

3/4 стакана растительного рафинированного масла (я брала оливковое, но можно любую),

стакан измельченных грецких орехов,

3 стакана натертой на терке моркови,

ванильный сахар, корица, мускатный орех,

2 ч. л. разрыхлителя,

щепотка соли.

Стакан = 250 мл.

Творожный крем:

1 ст. л. размягченного сливочного масла,

100 г творожной массы (у меня ванильный сладкий творожок),

2 ст. л. сахарной пудры,

1 ч. л. ванильного сахара,

пищевой краситель (не обязательно).

Приготовления:

Яйца взбить с маслом, сахаром и ванилином. Добавить муку, разрыхлитель, специи и соль, перемешать.

Добавить тертую морковь и перемешать (я натирала на крупной терке, но лучше делать это на мелкой, тогда структура теста будет более однородной).Добавить предварительно обжаренные и слегка измельченные орешки.

Вылить массу в формочку для кекса (смазать маслом и притрусить панировочными сухарями, манкой или мукой сделать так называемою французскую рубашку).

Выпекать -40-50 минут при 175С.

Для крема:все ингредиенты смешать и тщательно взбить миксером.

Кекс полностью охладить, а затем украсить сырным кремом (можно просто смазать сверху).

ОТДЕЛЬНОЙ СТРОКОЙ: кекс получается легким, как на вид, так и на вкус. Наслаждение обеспечено! Главное не злоупотреблять, поскольку торт так и просится в рот.