Шоколадные маффины с банановым пудингом

15:00 2016-10-02 38 вкусный длить какао маффин пудинг

Рейтинг 3/5, всего 3 голосов

Безумно вкусные, нежные мягкие шоколадные маффины. И очень простые в приготовлении. При этом начинку можно каждый раз менять. Это может быть не только пудинг, но и заварной крем, шоколад, сгущенное молоко, сладкий сыр. Выпечка получается не сладкой, поэтому солодкоижкам стоит увеличить количество сахара, или же посыпать готовые маффины пудрой или полить растопленным шоколадом.

Ингредиенты:

Для теста:

300 г муки,

2 яйца,

150 г сахара,

150 г растопленного сливочного масла,

170 мл молока,

2 ст. л. какао с горкой,

2 ч. л. разрыхлителя,

щепотка соли,

ванилин.

Для крема:

пачка бананового пудинга (40 г),

500 мл молока.

Приготовления:

Пудинг приготовить таким образом, как указано на упаковке, немного охладить (он должен быть не жидким, консистенция густая сметана).

Для теста яйца размешать венчиком с сахаром, ванилином и солью. Влить молоко и растопленное масло, все перемешать.

Просеять в миску муку, разрыхлитель и какао и замесить тесто.

Форму для кексов смазать маслом и присыпать панировочными сухарями (мукой, манкой). Если форма силиконовая, то ничем смазывать не нужно.

В формочки накладывать ложкой маффинове тесто.

Потом крем.

Прикрыть сверху немного тестом.

Количества теста, которое получается по рецепту, мне оказалось многовато для моей металлической формы на 12 кексиков. Поэтому я взяла еще три силиконовые формочки с фтулкою посередине.

Кстати, пудинг у меня остался и я его залила в креманку. Когда застыл посыпала какао.

Получился вкуснейший десерт (можно добавить кусочки бананов, ягоды и тому подобное).

Выпекать маффины в разогретой до 200С духовке 20-25 минут (пока не зарумянятся).

Готовые маффины украсить на свой вкус.

ОТДЕЛЬНОЙ СТРОКОЙ: моя ошибка была в том, что я решила вкусного положить побольше и бабухнула в каждый кексик почти по столовой ложке пудинга. В результате во время выпекания на верхушках некоторых маффинов образовались маленькие кратеры и произошло настоящее извержение пудингового вулкана Вывод: в каждую формочку класть не более 1 ч. л. начинки.