Орешки со сгущенкой «Вкус детства»

15:41 2016-09-30 133 вкус крем масло орешек печение

Рейтинг 3.5/5, всего 13 голосов

Орешки со сгущенкой можно отнести к той категории лакомств, вкус которых, знаком не одному поколению с самого детства. Готовится это печенье довольно просто. Единственное, что вам нужно обязательно иметь на своей кухне это специальную сковородку-горишницю. С ее помощью вы сможете испечь те самые скорлупки, в которые потом можно спрятать сгущенку. Орешница, как и рецепт этих вкусностей, достались мне в наследство от бабушки. Я только немножко подкорректировала начинку на свой вкус.

Ингредиенты:

Тесто: 230 г сливочного масла (или 250 г маргарина), 2 яйца, 1/2 стакана сахара,

1/2 ч. л. соды (погасить уксусом), 3,5 стакана муки, ванилин.

Начинка: 100 г сливочного масла (хорошего!), банка вареного сгущенного молока (у меня белорусское), миндаль (или грецкие орешки, арахис, изюм).

Стакан: 200 г.

Приготовления:

Растереть масло с сахаром и ванилином.

Добавить желтки. Отдельно взбить в пену белки.

Ввести их в масляную массу. Положить соду, гашеную уксусом, перемешать.

Постепенно просеять муку. У вас должно получиться мягкое эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Скатать его в шар, завернуть в пищевую пленку и убирать в холодильник.

Подготовить к бою горишницю нагреть ее на огне, один раз смазать маслом (больше не потребуется!). Сформировать из теста шарики чуть меньшего размера, чем грецкий орех.

Выпекать по 40 минут с каждой стороны (единственный минус — во время жарки с горишници постоянно вытекает масло;я готовила орешки в гостях у бабушки, у нее старенькая плита, поэтому я ее никак не вбезпечувала. Однако, думаю, что стоит перед приготовлением печенья застелить плиту фольгой — хлопот с чисткой потом будет минимум).

Для крема: хорошо взбить миксером сгущенку с маслом.

Подождать пока скорлупки полностью охолононуть.

Наполнить их кремом и в серединку каждого орешка положить миндаль.

Слепить половинки ребаи. Поставить печенье в холодильник, чтобы крем немного схватился.

Из этой порции у меня получилось примерно 75 орешков. По желанию печенье посыпать сахарной пудрой.