Булгур или рис «Рататуй» — легкий гарнир с овощами

21:00 2016-09-23 63 блюдо булгур готовить добавить нарезать

Рейтинг 3/5, всего 6 голосов

В моей семье очень любят блюда из овощей, поэтому стараюсь не только готовить из них рагу и салаты, но и дополняю ими гарниры. Этот рецепт не моя авторская импровизация. Однако когда наткнулась на него на просторах Интернета, то поняла, что блюдо однозначно моя. Единственное новшество я заменила рис на булгур (очень мне нравится эта крупа!). А Рататуем, думаю, автор назвала свое блюдо потому, что набор овощей идентичен с одноименным классической овощной блюдом.

Ингредиенты:

1 средний баклажан, маленький кабачок, небольшая луковица, большая морковка, 3 зубка чеснока, 1великий болгарский перец, 5 свежих томатов, 400 г булгура,800 мл воды (у меня мясной бульон), орегано, соль, черный молотый перец, перец чили по вкусу, свежий базилик для подачи.

Приготовления:

В глубокой сковородке нагреть пару ложек оливкового масла и 1 ст. л. сливочного масла. Добавить лук, нарезанный кубиками и натертую на крупной терке морковь.

Готовить примерно 3-5 минут. Кабачки и баклажаны почистить от кожуры и нарезать кубиками. Добавить пассерованные овощи и готовить еще 2-3 минуты. Затем добавить болгарский перец, нарезанный произвольно.

С помидоров снять кожицу (предварительно запарить кипятком на несколько минут), нарезать кубиками. Чеснок измельчить. Добавить все в сковородку.

Готовить до тех пор, пока томаты не превратятся в однородную томатную массу. Посолить, поперчить, добавить орегано и приправы по вкусу. Можно сдобрить щепоткой сахара.

Наконец, добавить булгур (или рис), пожарить вместе с овощами в течение минуты.

Влить бульон (воду).

Довести до кипения, накрыть крышкой и тушить блюдо на маленьком огне до полного испарения жидкости.

Подавать гарнир Рататуй горячим, украсив свежим базиликом.


Террористы ИГИЛ взяли на себя ответственность за взрыв в Манчестере
Террористы ИГИЛ взяли на себя ответственность за взрыв в Манчестере
07:22 2017-05-24 7

В ИГИЛ рассказали, как устроили теракт на концерте в Манчестере
В ИГИЛ рассказали, как устроили теракт на концерте в Манчестере
20:17 2017-05-23 16

В ИГИЛ рассказали детали об организации теракта на стадионе Манчестера
В ИГИЛ рассказали детали об организации теракта на стадионе Манчестера
18:23 2017-05-23 18

«Исламское государство» взяло ответственность за теракт в Манчестере
16:19 2017-05-23 15

Офицер из Новосибирска погиб в Сирии
07:22 2017-05-23 20

Названы темы неожиданных майских переговоров Путина и Макрона
20:15 2017-05-22 9

В Сирии погиб еще один путинский «ихтамнет»
16:15 2017-05-22 25

Все сирийские повстанцы покинули город Хомс
08:17 2017-05-22 12

«Мумия»: финальный удлиненный трейлер выдал «козыри» фильма
22:20 2017-05-21 14

Вася Обломов высмеял российское телевидение в новом клипе
21:22 2017-05-21 30