Армянская закуска из баклажанов «Тучка» — объедение лишь из трех ингредиентов

15:00 2016-09-18 43 автор баклажан вкус вкусный ингредиент

Рейтинг 2/5, всего 4 голосов

Рецептов баклажанных пюре, гивис, икры в кулинарном мире существует огромное множество: с яйцами, чесноком, майонезом, луком, лимонным соком, сыром… Все они невероятно хорошие и вкусные. Однако этот рецепт отличается принципиально! Автор закуски Ева из Еревана, с которой я познакомилась на одном из кулинарных форумов. Все ее рецепты бриллианты, а описание процесса приготовления напоминает настоящий кулинарный роман. Поэтому, чтобы сохранить аутентичность, буду использовать ее объяснения и советы со своими дополнениями. В блюде всего три ингредиента ,а в результате получается невероятный, абсолютно новый вкус традиционного баклажана.

Ингредиенты:

6 баклажанов, 50-70 г сливочного масла, соль.

Приготовления:

Баклажаны помыть и выложить на противень, устланый пергаментом (хвостики отрезать не нужно!).

Запечь в духовке под грилем (очень сильно, до абсолютно мягкого состояния! Автор рекомендует практически до угольной корки на открытом огне или на конфорке плиты. В последнем случае следует взять фольгу, сделать в ней небольшой проем и одеть на конфорку, как на пуговицу. Затем баклажан положить просто на конфорку, а затем осторожно свернуть и убирать фольгу с копотью. Ева уверяет, что дыма в комнате не будет, да и плита останется чистой).

Готовые баклажаны положить на несколько минут в полиэтиленовый пакет и завязать его (благодаря такой манипуляции их потом будет легче почистить).

Быстро снять с баклажанов шкурку, помогая себе ножом (важно, чтобы они оставались горячими!).

Пришло время добавить секретный ингредиент: СЛИВОЧНОЕ МАСЛО! Не растительное, не топленое, а именно сливочное! Свежее и вкусное (оно должно быть не холодное, мягкое, поэтому достаньте его из холодильника заранее). Энергично растереть баклажаны с маслом в кашу. Удобнее всего это делать вилкой.

В процессе посолить по вкусу. И никаких перца, чеснока, зелени или майонеза!

Для оформления быстренько создать художественно-эстетическое оформление, лучше в минималистском стиле. Поскольку здесь главное не форма, а содержание.

ОТДЕЛЬНОЙ СТРОКОЙ: предвидя вопросы о блендер он не подходит для измельчения Тучки! Автор утверждает, что меняется структура закуски. Она становится более вязкой и тягучей. И, что интересно, проиграет и во вкусе! Тем более, что процесс измельчения вилкой длится всего несколько минут и совершенно не трудоемкий. Еще Ева говорит, что блюдо нужно есть горячим и сразу с пылу-жару, но я попробовала разогревать ее на следующий день в микроволновке. Вкусно и нежно и так, и так. Просто невесомая тучка со сливочным вкусом!


Истребители НАТО отработают полеты над Эстонией
Истребители НАТО отработают полеты над Эстонией
10:16 2017-03-27 6

Иран ввел санкции против 15 фирм США
Иран ввел санкции против 15 фирм США
16:16 2017-03-26 9

В РФ удивлены и разочарованы новыми санкциями от США
В РФ удивлены и разочарованы новыми санкциями от США
14:17 2017-03-26 16

В Болгарии проходят досрочные парламентские выборы
12:16 2017-03-26 10

США ввели санкции против восьми компаний России
04:15 2017-03-26 15

США ввели новые санкции против российских компаний
23:16 2017-03-25 16

Джейк Джилленхол сыграет в фильме о борьбе с ИГИЛ
21:19 2017-03-25 13

Не менее 16 человек погибли в результате авиаудара по тюрьме в Сирии
13:18 2017-03-25 12

В США снимут фильм о войне американца с ИГИЛ
03:18 2017-03-25 13

США ввели санкции против 30 компаний и лиц за ядерные программы
03:16 2017-03-25 10