Армянская закуска из баклажанов «Тучка» — объедение лишь из трех ингредиентов

15:00 2016-09-18 44 автор баклажан вкус вкусный ингредиент

Рейтинг 2/5, всего 4 голосов

Рецептов баклажанных пюре, гивис, икры в кулинарном мире существует огромное множество: с яйцами, чесноком, майонезом, луком, лимонным соком, сыром… Все они невероятно хорошие и вкусные. Однако этот рецепт отличается принципиально! Автор закуски Ева из Еревана, с которой я познакомилась на одном из кулинарных форумов. Все ее рецепты бриллианты, а описание процесса приготовления напоминает настоящий кулинарный роман. Поэтому, чтобы сохранить аутентичность, буду использовать ее объяснения и советы со своими дополнениями. В блюде всего три ингредиента ,а в результате получается невероятный, абсолютно новый вкус традиционного баклажана.

Ингредиенты:

6 баклажанов, 50-70 г сливочного масла, соль.

Приготовления:

Баклажаны помыть и выложить на противень, устланый пергаментом (хвостики отрезать не нужно!).

Запечь в духовке под грилем (очень сильно, до абсолютно мягкого состояния! Автор рекомендует практически до угольной корки на открытом огне или на конфорке плиты. В последнем случае следует взять фольгу, сделать в ней небольшой проем и одеть на конфорку, как на пуговицу. Затем баклажан положить просто на конфорку, а затем осторожно свернуть и убирать фольгу с копотью. Ева уверяет, что дыма в комнате не будет, да и плита останется чистой).

Готовые баклажаны положить на несколько минут в полиэтиленовый пакет и завязать его (благодаря такой манипуляции их потом будет легче почистить).

Быстро снять с баклажанов шкурку, помогая себе ножом (важно, чтобы они оставались горячими!).

Пришло время добавить секретный ингредиент: СЛИВОЧНОЕ МАСЛО! Не растительное, не топленое, а именно сливочное! Свежее и вкусное (оно должно быть не холодное, мягкое, поэтому достаньте его из холодильника заранее). Энергично растереть баклажаны с маслом в кашу. Удобнее всего это делать вилкой.

В процессе посолить по вкусу. И никаких перца, чеснока, зелени или майонеза!

Для оформления быстренько создать художественно-эстетическое оформление, лучше в минималистском стиле. Поскольку здесь главное не форма, а содержание.

ОТДЕЛЬНОЙ СТРОКОЙ: предвидя вопросы о блендер он не подходит для измельчения Тучки! Автор утверждает, что меняется структура закуски. Она становится более вязкой и тягучей. И, что интересно, проиграет и во вкусе! Тем более, что процесс измельчения вилкой длится всего несколько минут и совершенно не трудоемкий. Еще Ева говорит, что блюдо нужно есть горячим и сразу с пылу-жару, но я попробовала разогревать ее на следующий день в микроволновке. Вкусно и нежно и так, и так. Просто невесомая тучка со сливочным вкусом!


Террористы ИГИЛ взяли на себя ответственность за взрыв в Манчестере
Террористы ИГИЛ взяли на себя ответственность за взрыв в Манчестере
07:22 2017-05-24 7

В ИГИЛ рассказали, как устроили теракт на концерте в Манчестере
В ИГИЛ рассказали, как устроили теракт на концерте в Манчестере
20:17 2017-05-23 16

В ИГИЛ рассказали детали об организации теракта на стадионе Манчестера
В ИГИЛ рассказали детали об организации теракта на стадионе Манчестера
18:23 2017-05-23 18

«Исламское государство» взяло ответственность за теракт в Манчестере
16:19 2017-05-23 15

Офицер из Новосибирска погиб в Сирии
07:22 2017-05-23 20

Названы темы неожиданных майских переговоров Путина и Макрона
20:15 2017-05-22 9

В Сирии погиб еще один путинский «ихтамнет»
16:15 2017-05-22 25

Все сирийские повстанцы покинули город Хомс
08:17 2017-05-22 12

«Мумия»: финальный удлиненный трейлер выдал «козыри» фильма
22:20 2017-05-21 14

Вася Обломов высмеял российское телевидение в новом клипе
21:22 2017-05-21 30