Сливочный суп с баклажанами и грибами

21:00 2016-09-16 20 баклажан бульон гриб добавить картофель

Рейтинг 1/5, всего 2 голосов

Рецепт из старого кулинарного журнала Школа гастронома с моими небольшими дополнениями. Супчик сытный и наваристый, благодаря куриному бульону. Количество и вид овощей в нем можно менять, в зависимости от ваших предпочтений. Но баклажаны и грибы обязательные именно они командуют парадом. Это первое блюдо быстро и легко готовить, а если заменить бульон на воду, суп получится постным.

Ингредиенты:

Куриный суповой набор (у меня крылышки и шейки), 2 больших баклажана, морковка, луковица, 5-6 картофелин, 2-3 зубка чеснока, 200 г грибов (у меня замороженные белые, подберезовики и сыроежки, но можете использовать свежие шампиньоны), стакан сливок (10-15%), 0,5 стакана молока, соль, черный молотый перец, мускатный орех, лавровый листок.

Приготовления:

Прежде всего следует сварить куриный бульон. Затем мясо достать из бульона, отделить от костей и вернуть обратно в суп. Картофель нарезать средним кубиком и отправить в кастрюлю. Параллельно почистить от кожуры баклажаны, нарезать кубиками (размером с картофель). Поджарить до зарумянювання.

Добавить в сковородку нарезанный кубиками лук, натертую на терке морковь и измельченный чеснок. Пассеровать все вместе 5-7 минут.

Грибы разморозить и промыть в дуршлаге, дать стечь воде (если используете свежие шампиньоны, то измельчить).

Когда картофель в кастрюле закипит, добавить грибы. Затем в суп влить сливки и молоко, добавить зажарку. Посолить, поперчить, сдобрить специями. Если нужно, долить в кастрюлю воды до нужной консистенции (я сделала густой суп).

Подавать суп со сметаной, посыпав зеленым луком или любимой зеленью.


Почти половина мужчин является носителем опасного вируса
Почти половина мужчин является носителем опасного вируса
18:40 2017-01-23 2

СК проверит сообщения об изнасилованиях в элитной московской школе
СК проверит сообщения об изнасилованиях в элитной московской школе
18:30 2017-01-23 4

Ученые установили загадочную связь между датой рождения и смертностью
Ученые установили загадочную связь между датой рождения и смертностью
17:45 2017-01-23 4

Савченко назвала власти Украины врагом народа номер два
17:30 2017-01-23 4

Киев согласен на перемещение из Крыма осужденных граждан Украины
17:10 2017-01-23 3

Бывший президент Латвии пожаловалась на злобу и завистливость латышей
17:00 2017-01-23 3

Навальный обвинил ЦБ в блокировке избирательного счета
16:55 2017-01-23 3

На сирийской встрече в Астане арабские журналисты подрались из-за головы
16:05 2017-01-23 6

Путин поддержал предоставление прибыльных маршрутов отечественным самолетам
16:00 2017-01-23 3

Порошенко сделал Донбасс отдельной военно-воздушной зоной
15:50 2017-01-23 18