Яблоки в «платочках» – любимое лакомство моего детства

09:00 2016-09-08 36 выложить масло мука сахар тесто

Рейтинг 1/5, всего 3 голосов

Эти булочки называют по-разному: яблоки в халатиках, мешочках, шубках, конвертиках Неизменным остается одно это несложная, очень вкусная, по-домашнему уютная осенняя выпечка. Мой муж сказал, что с этими яблочками в тесте не сравнится ни один ресторанный десерт!

Ингредиенты:

Тесто: 250 г сливочного масла, 500 г муки, 0,5 стакана сметаны, 2 ст. л. сахара, ванилин, 0,5 ч. л. соды+уксус.

Начинка: 4-5 яблок, яйцо, сахар, корица.

Приготовления:

Тесто: масло вынуть из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким. Перетереть масло с мукой в крошку. Добавить сахар, сметану, ванилин и соду, погашенную уксусом. Очень быстро замесить мягкое тесто (ни в коем случае не месить долго выпечка не поднимется!). Поставить тесто в холодильник на час.

Начинка: блука почистить от серединок и кожуры, нарезать дольками (я резала на четыре).

Стол посыпать мукой, выложить шар с тестом.

Тесто разделить на 2 части, раскатать каждую в тонкий пласт (2-3 мм), нарезать его квадратиками такого размера, чтобы уголки можно было загнуть на яблоко (у меня получилось по 8 штук с каждой караваи). Разложить кусочки яблок на тесто, предварительно обмакнувши их в взбитое яйцо.

На каждый выложить чайную ложку сахара, по вкусу посыпать корицей.

Защипнуть все четыре уголка над яблоком и скрутить наподобие маленькой сумочки. Выложить на противень, смазанный маргарином или маслом(оставлять промежутки между булочками, ведь они будут расти как бешеные).

Смазать сверху взбитым яйцом и присыпать сахаром.

Выпекать при 180С в течение 20 минут.

Подать присыпав сладким какао.