Классическая окрошка с куриной грудкой на белом квасе

15:00 2016-09-06 20 белого кваса белый блюдо все квас

Рейтинг 1/5, всего 2 голосов

Окрошка получила свое название от глагола крошить. Это традиционное русское блюдо. Если точнее, то это салат, который плавает в квасе. По крайней мере, так все считают, пока не попробуют настоящую освежающую окрошку на вкусном домашнем квасе с хреном или горчицей. Только так можно оценить весь аромат и вкус этого древнего блюда. Благодаря молочной кислоте и углекислому газу это первое блюдо сильно возбуждает всю нашу систему пищеварения. Окрошка на квасе традиционная. Но в кухнях многих народов подобные первые блюда заправляют кефиром, мацони, сывороткой или другими национальными кисломолочными продуктами.

Ингредиенты:

Большая бутылка домашнего кваса (у меня белый жив, но из магазина; главное чтобы напиток не был сладким, а имел легкую кислинку), 400 г вареного куриного филе, 5 картофелин, 5 яиц, большая морковка, 3 свежих огурца, зеленый лук, укроп, соль, молотый черный перец.

Для заправки: сметана, горчица.

Приготовления:

Куриное филе, яйца и овощи отварить.

Зеленый лук измельчить, посолить и поперчить, добавить горчицу.

Растереть деревянной ложкой, чтобы лук пустил сок.

Квас охлаждается заранее. Это важно! Теплая окрошка не окрошка. Она вялая и не бодрит. Секрет второй нарезки всех продуктов. Это творческий и увлекательный процесс. Все: и яйца, и овощи, и мясо должно быть измельчено одинаково, мелкими кубиками, как на оливье.

В конце нарезается зелень и огурец, чтобы были свежими.

Все составляющие смешать в большой миске.

И самое главное подача окрошки. Можно положить смесь продуктов в тарелку и залить ее квасом. А можно подать только смесь, а квас поставить на стол. И каждый сам прикоснется к творчеству создания этого блюда (я именно так всегда и делаю).

Обязательно подайте сметану и лед.

ОТДЕЛЬНОЙ СТРОКОЙ: если будете заправлять окрошку кефиром или мацони, берите нежирные сорта, разведите их холодной минеральной водой. Кстати, для окрошки лучше подходят сорта белого кваса.


Минтруд поддержал идею ограничить дорогие покупки в России за наличные
Минтруд поддержал идею ограничить дорогие покупки в России за наличные
17:15 2017-01-22 4

Певица Пелагея родила дочь
Певица Пелагея родила дочь
16:55 2017-01-22 4

Глава Крыма вошел в Высший совет «Единой России»
Глава Крыма вошел в Высший совет «Единой России»
16:50 2017-01-22 6

Вертолет совершил аварийную посадку на МКАД в Москве
16:10 2017-01-22 9

Трамп отреагировал на марши протеста против его политики
15:45 2017-01-22 6

В Польше военный грузовик США рассыпал танковые снаряды
15:15 2017-01-22 10

Саакашвили пожаловался на СМИ Украины за свои фото с инаугурации Трампа
15:10 2017-01-22 12

Ученые выявили смертельную опасность от мороженого
14:50 2017-01-22 10

Ученые: Загадочный НЛО прилетит на Землю летом 2017 года
14:20 2017-01-22 68

Медведев советует не надеяться на отмену санкций против РФ
13:30 2017-01-22 5