Классическая окрошка с куриной грудкой на белом квасе

15:00 2016-09-06 21 белого кваса белый блюдо все квас

Рейтинг 1/5, всего 2 голосов

Окрошка получила свое название от глагола крошить. Это традиционное русское блюдо. Если точнее, то это салат, который плавает в квасе. По крайней мере, так все считают, пока не попробуют настоящую освежающую окрошку на вкусном домашнем квасе с хреном или горчицей. Только так можно оценить весь аромат и вкус этого древнего блюда. Благодаря молочной кислоте и углекислому газу это первое блюдо сильно возбуждает всю нашу систему пищеварения. Окрошка на квасе традиционная. Но в кухнях многих народов подобные первые блюда заправляют кефиром, мацони, сывороткой или другими национальными кисломолочными продуктами.

Ингредиенты:

Большая бутылка домашнего кваса (у меня белый жив, но из магазина; главное чтобы напиток не был сладким, а имел легкую кислинку), 400 г вареного куриного филе, 5 картофелин, 5 яиц, большая морковка, 3 свежих огурца, зеленый лук, укроп, соль, молотый черный перец.

Для заправки: сметана, горчица.

Приготовления:

Куриное филе, яйца и овощи отварить.

Зеленый лук измельчить, посолить и поперчить, добавить горчицу.

Растереть деревянной ложкой, чтобы лук пустил сок.

Квас охлаждается заранее. Это важно! Теплая окрошка не окрошка. Она вялая и не бодрит. Секрет второй нарезки всех продуктов. Это творческий и увлекательный процесс. Все: и яйца, и овощи, и мясо должно быть измельчено одинаково, мелкими кубиками, как на оливье.

В конце нарезается зелень и огурец, чтобы были свежими.

Все составляющие смешать в большой миске.

И самое главное подача окрошки. Можно положить смесь продуктов в тарелку и залить ее квасом. А можно подать только смесь, а квас поставить на стол. И каждый сам прикоснется к творчеству создания этого блюда (я именно так всегда и делаю).

Обязательно подайте сметану и лед.

ОТДЕЛЬНОЙ СТРОКОЙ: если будете заправлять окрошку кефиром или мацони, берите нежирные сорта, разведите их холодной минеральной водой. Кстати, для окрошки лучше подходят сорта белого кваса.


Иран ввел санкции против 15 фирм США
Иран ввел санкции против 15 фирм США
16:16 2017-03-26 4

В РФ удивлены и разочарованы новыми санкциями от США
В РФ удивлены и разочарованы новыми санкциями от США
14:17 2017-03-26 5

В Болгарии проходят досрочные парламентские выборы
В Болгарии проходят досрочные парламентские выборы
12:16 2017-03-26 8

США ввели санкции против восьми компаний России
04:15 2017-03-26 9

США ввели новые санкции против российских компаний
23:16 2017-03-25 13

Джейк Джилленхол сыграет в фильме о борьбе с ИГИЛ
21:19 2017-03-25 10

Не менее 16 человек погибли в результате авиаудара по тюрьме в Сирии
13:18 2017-03-25 12

В США снимут фильм о войне американца с ИГИЛ
03:18 2017-03-25 12

США ввели санкции против 30 компаний и лиц за ядерные программы
03:16 2017-03-25 8

США ввели санкции против компаний и людей в 10-ти странах
19:16 2017-03-24 14