Светодиодное освещение портит вкус молока

23:00 2016-06-25 49 вкус вкуса молока молока оно освещение

Рейтинг 2/5, всего 4 голосов

У молока ухудшается вкус из-за светодиодного освещения. К такому выводу пришли ученые из департамента пищевых технологий Корнельского университета заявили. Если молока было склонен «облучению» в течение четырех часов, то его вкус резко менялся.

Об этом сообщает Digital Trends. Авторы исследования отмечают, что при правильном хранении пастеризованное молоко сохраняет свои вкусовые качества около двух недель. LED-лампы значительно уменьшает этот срок.

«Часто в магазинах с помощью светодиодов подсвечивают прилавки, в том числе и с молоком, но это может нанести серьезный ущерб качеству продукта», — рассказал ведущий автор исследования, доцент Роберт Дандо.

Ученые, в ходе эксперимента попросили потребителей оценить вкус обезжиренного молока и жирностью 2%. Один из образцов держали в абсолютно темном помещении, а другой — четыре времени «облучали» светодиодами.

Потребителям очень сильно не понравился вкусом «облученного» молока. Оно было хуже того, у которого заканчивался срок годности. Ученые считают, что причина в синем спектре светодиодов. Он «избирательно разрушает отдельные элементы вкуса молока».


Челси Клинтон вступилась за сына Трампа
Челси Клинтон вступилась за сына Трампа
10:25 2017-01-23 0

Ученые назвали страны, которым не грозит глобальное потепление
Ученые назвали страны, которым не грозит глобальное потепление
10:20 2017-01-23 1

АСВ пообещало начать выплаты клиентам банков «Тальменк» и «Новация» с 6 февраля
АСВ пообещало начать выплаты клиентам банков «Тальменк» и «Новация» с 6 февраля
10:10 2017-01-23 1

На Колыме бензин начали продавать исключительно по талонам
09:35 2017-01-23 4

Мизулина вышла из партии «Справедливая Россия»
09:20 2017-01-23 3

В США решили связать Трампу руки в отношении России
09:17 2017-01-23 3

Корабли Тихоокеанского флота РФ начали совместные с Японией военные учения
09:10 2017-01-23 3

Минобороны РФ заявило о строительном буме, как после Второй мировой войны
09:05 2017-01-23 3

Пятерых россиян обвиняют в карательных операциях «Правого сектора»
08:50 2017-01-23 5

Учёные: с бессонницей бороться просто
07:45 2017-01-23 4