Ученые изобрели шоколад для толстяков

14:11 2016-06-21 23 американские исследователи американские исследователи темпльского вязкость жиров метод

Рейтинг 2/5, всего 2 голосов

Американские исследователи из Темпльского университета придумали новый метод производства шоколада с низким содержанием жиров. Они использовали в разработке электрическое поле, которое снижает в этих сладостях содержание жиров.

«Обычно уменьшение жирности приводит к увеличению вязкости и засорения трубопроводов фабричного конвейера. Ученые обошли проблемы с помощью поля, что превращает твердые частицы какао на короткие цепочки и другие оптические формы», — сообщает издание PNAS.

По информации, это дает возможность уменьшить вязкость шоколада в жидком виде и помогает еще больше снизить минимальное количество жиров, необходимое для нормальной скорости потока.

Читайте также: Шоколадный «наркотик» нюхательный шоколад

Эксперименты продемонстрировали, что электрическое поле в 1600 вольт на сантиметр снижает вязкость шоколада на 43,5%, а максимальная плотность увеличивается. Все это дает возможность уменьшить концентрацию жиров на 10%.

Благодаря этому методу можно изготовить нежирный шоколад, который будет вкуснее. При этом он не будет иметь негативного влияния на сердечно-сосудистую систему человека.


Вдова Вороненкова на девятый день даст концерт в подвенечном платье
Вдова Вороненкова на девятый день даст концерт в подвенечном платье
21:23 2017-03-28 11

Максакова отменит концерт в Киеве, если так скажет священник
Максакова отменит концерт в Киеве, если так скажет священник
13:22 2017-03-28 152

Максакова даст концерт в Киеве только с благословения священника
Максакова даст концерт в Киеве только с благословения священника
13:22 2017-03-28 46

Глава МИД Британии отменил визит в Москву
06:17 2017-03-28 10

Глава британского МИД отложил поездку в Москву
20:16 2017-03-27 12

Истребители НАТО отработают полеты над Эстонией
10:16 2017-03-27 15

Иран ввел санкции против 15 фирм США
16:16 2017-03-26 14

В РФ удивлены и разочарованы новыми санкциями от США
14:17 2017-03-26 24

В Болгарии проходят досрочные парламентские выборы
12:16 2017-03-26 11

США ввели санкции против восьми компаний России
04:15 2017-03-26 18