Фиолетовый картофель вывели в США

00:33 2016-05-24 32 вещество вывести заболевание картофель картофель красного фиолетового цвета

Рейтинг 4/5, всего 3 голосов

Картофель красного и фиолетового цвета с большим количеством полезных для здоровья человека веществ вывели ученые из Университета Колорадо. Такие овощи были получены в рамках работ по Картофельной программе научно-исследовательского учреждения, направленной на поддержку фермеров и потребителей.

Ценные вещества, содержащиеся в новых сортах клубни, способные предотвратить целому ряду заболеваний, передает «Корреспондент» со ссылкой на заявление университета.

В частности антиоксиданты, находящихся в необычной картошки, могут спасти от развития рака, атеросклероза, предупредить сердечно-сосудистые заболевания и различные повреждения ДНК и белков свободными радикалами.

Читайте также: Чем вредна картошка с холодильника

В клубнях, представленных учеными, также зафиксировано повышенное содержание витамина С, фолиевой кислоты, калия, устойчивого крахмала, цинка и феноловых соединений.

При термической обработке в этой картошки меньше образуется акриламида, вещества, которое может вызвать онкологические заболевания.