Кабачковая запеканка — элементарно, Ватсон!

09:55 2016-05-15 114 все зелень кабачковый кабачок сырой

Рейтинг 4/5, всего 11 голосов

Сочетание кабачков и сыра очень удачное! Однако это блюдо из кабачков можно приготовить в разных вариациях: с грибами, творогом, фаршем, ветчиной и т. п… Все зависит от вашего настроения. Лично мне в преддверии лета хочется более легкой пищи, поэтому я отдаю предпочтение классическому варианту.

Ингредиенты:

900 г кабачка, 200 г твердого сыра (я брала Королевский с большими дырками), 4 яйца, 200 г сметаны, 0,5 ч. л. соды, 200 г муки, зелень укроп, петрушка, зеленый лук, 0,5 ч. л. соли, смесь перцев, 3 зубка чеснока, щепотка мускатного ореха.

Приготовления:

Кабачок натереть на мелкой терке (как для моркови) и тщательно отжать через марлю, чтобы избавиться от лишнего сока. Сыр очень мелко нарезать или натереть на крупной терке. Зелень измельчить. Чеснок выжать через пресс.

Соду перемешать со сметаной, оставить на 5 минут. Добавить яйца, соль, перец, мускатный орех. Все взбить вилкой. Всыпать муку, перемешать.

Затем туда же выложить сыр, кабачок, чеснок и зелень. Все смешать.

Вылить в форму небольшого диаметра, смазанную маслом (я встелила ее пергаментной бумагой).

Запекать 40-50 минут при температуре 180С до золотистого цвета.

Немного охладить и нарезать порционными кусками.