Салат с креветками, грейпфрутом, адигейським сыром и мятной заправкой

10:33 2016-05-02 95 грейпфрут заправка креветка лимонный салат

Рейтинг 3/5, всего 9 голосов

В мире очень много вариантов салата с креветками. Отличительной чертой этого рецепта можно назвать сочетание основных ингредиентов пикантных имбирных креветок и горчинки грейпфрута с нежной ноткой адыгейского сыра. Завершающий штрих свежая мятная заправка. Особенно мне понравилось, что морепродукты жареные! В общем, если вы любите салаты с креветками, то этот рецепт станет достойным экземпляров в вашей коллекции.

Ингредиенты:

300 г размороженных и очищенных креветок, пучок любимого салата (у меня руккола и айсберг), 200 г адыгейского сыра, небольшой грейпфрут, маленький кусочек корня имбиря, 1 ст. л. лимонного сока, листья мяты по 3-4 веточек, 3 ст. л. оливкового масла, соль, лимонный перец, щепотка сахара.

Приготовления:

Мелко порезать имбирь, обжарить его вместе с чищеними креветками в небольшом количестве оливкового масла до золотистого цвета (буквально несколько минут, иначе креветки станут резиновыми). Охладить.

Для заправки: взбить в блендере листья мяты, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. лимонного сока, соль, перец и сахар (листья должны быть очень сильно измельчены).

Промыть и просушить салат, выложить его на тарелку. Полить половиной заправки.

Затем выложить подготовленные креветки, очищенные от пленочек дольки грейпфрута и нарезанный кубиками сыр. Полить заправкой. Подавать сразу же.