ПАСХАЛЬНЫЙ СТОЛ: Рыба, запеченная в сметанном соусе

17:11 2016-04-26 106 iframe зелень лука рыба сметать

Рейтинг 4/5, всего 10 голосов

По этому рецепту я обожаю запекать горбушу. Сама по себе эта рыбка суховатая, поэтому требует какого-то соуса для приобретения сочности. О том, что с этой функцией лучше справятся молочные продукты (молоко, кефир, сливки, сметана) я прочитала в одной старой маминой кулинарной книге. Воплотив знания на практике, поняла, что отныне буду готовить рыбу именно в такой способ. Блюдо не стыдно поставить на праздничный стол и для фигуры она настоящая находка, ведь готовится рыба абсолютно без жира.

Ингредиенты:

1 кг рыбы (судак, минтай, тилапия, горбуша, семга), 250 г лука, 300 мл сметаны, 200 мл сливок (15-20%), соль, перец, приправа К рыбе.

Приготовления:

Рыбу нарезать порционными кусками-стейками, посыпать приправами, полить лимонным соком. Оставить мариноваться 30-40 минут. Зелень мелко покрошить. Сыр натереть на средней терке. Лук нарезать кольцами. Смешать сметану и зелень.

Посолить, поперчить по вкусу, добавить щепотку сахара.Тщательно перемешать.

На дно формы вылить сливки и поверх положить слой лука. По желанию сдобрить специями К рыбе и солью.

Рыбу выложить в форму сверху на лук.

Залить все сметанным соусом с зеленью.

Посыпать тертым сыром.

Поставить в духовку и запекать при температуре 180С в течение 35-40 минут.