Творожная шоколадная пасха с черносливом, инжиром и изюмом

11:11 2016-04-24 152 вкус использовать марля Пасха творожный

Рейтинг 3.5/5, всего 15 голосов

Невозможно представить себе пасхальный стол без традиционной пышной сдобной паски, но не все, как говорится, дружат с тестом. А вот приготовить творожный пасхальный торт под силу даже начинающим кулинарам. Кроме нежного сливочного вкуса, такая пасха может храниться в холодильнике не один день. А дети, которых сложно уговорить съесть ложку полезного сыра, всегда требуют добавки. Поверьте, проверено лично!

Ингредиенты:

1 кг творога (18-20% — чем жирнее сыр, тем лучше), 200 г сливочного масла, 150 г сахара, 200 г черного шоколада+50 мл сливок, палочка ванили или 2 ч. л. ванильного сахара, 300 мл сметаны (я брала сепараторную), по 100 г сухофруктов (использовала чернослив, инжир и изюм; вы же можете брать любые на свой вкус).

Из указанного количества ингредиентов получаются 2 пасхи, высотой 14 см, диаметром 7-9 см.

Приготовления:

Творог протереть через сито, или пропустить через мясорубку (я пользовалась блендером; люблю чтобы творожная масса была однородной, без комочков). Добавить размягченное (не топленое!) масло. Все тщательно взбить блендером.

Шоколад растопить на водяной бане вместе со сливками. Сметану взбить с сахаром и ванилю до кремообразного густого состояния. В творог с маслом ввести сметанный крем и продолжать взбивать при помощи миксера. Добавить шоколад.

Тщательно перемешать.

Ввести мелко нарезанные сухофрукты(предварительно их нужно запарить и просушить на бумажном полотенце; в рецепте были еще грецкие орехи, но мне почему-то не захотелось их использовать).

Пасочницю застелить марлей, сложенной в два-три слоя (творожные пасхи традиционно делают в виде высокой пирамиды олицетворения Голгофы. Если же специальной формы для кулича у вас нет, можно использовать новый цветочный горшок с дыркой в дне или дуршлаг). Края марли должны свисать.

Выложить творожную массу.

Края завернуть. Форму поставить в тарелку или миску, так как будет стекать сыворотка. Установить груз (у меня «блины» от гентелей, можно банку с водой),

Пасочницю вместе с грузом поставить в холодильник минимум на 12 часов. Затем края марли убрать, форму перевернуть, марлю снять. Украсить пасху по вкусу.


Террористы ИГИЛ взяли на себя ответственность за взрыв в Манчестере
Террористы ИГИЛ взяли на себя ответственность за взрыв в Манчестере
07:22 2017-05-24 7

В ИГИЛ рассказали, как устроили теракт на концерте в Манчестере
В ИГИЛ рассказали, как устроили теракт на концерте в Манчестере
20:17 2017-05-23 17

В ИГИЛ рассказали детали об организации теракта на стадионе Манчестера
В ИГИЛ рассказали детали об организации теракта на стадионе Манчестера
18:23 2017-05-23 18

«Исламское государство» взяло ответственность за теракт в Манчестере
16:19 2017-05-23 15

Офицер из Новосибирска погиб в Сирии
07:22 2017-05-23 20

Названы темы неожиданных майских переговоров Путина и Макрона
20:15 2017-05-22 9

В Сирии погиб еще один путинский «ихтамнет»
16:15 2017-05-22 27

Все сирийские повстанцы покинули город Хомс
08:17 2017-05-22 12

«Мумия»: финальный удлиненный трейлер выдал «козыри» фильма
22:20 2017-05-21 14

Вася Обломов высмеял российское телевидение в новом клипе
21:22 2017-05-21 30