Творожная шоколадная пасха с черносливом, инжиром и изюмом

11:11 2016-04-24 150 вкус использовать марля Пасха творожный

Рейтинг 3.5/5, всего 15 голосов

Невозможно представить себе пасхальный стол без традиционной пышной сдобной паски, но не все, как говорится, дружат с тестом. А вот приготовить творожный пасхальный торт под силу даже начинающим кулинарам. Кроме нежного сливочного вкуса, такая пасха может храниться в холодильнике не один день. А дети, которых сложно уговорить съесть ложку полезного сыра, всегда требуют добавки. Поверьте, проверено лично!

Ингредиенты:

1 кг творога (18-20% — чем жирнее сыр, тем лучше), 200 г сливочного масла, 150 г сахара, 200 г черного шоколада+50 мл сливок, палочка ванили или 2 ч. л. ванильного сахара, 300 мл сметаны (я брала сепараторную), по 100 г сухофруктов (использовала чернослив, инжир и изюм; вы же можете брать любые на свой вкус).

Из указанного количества ингредиентов получаются 2 пасхи, высотой 14 см, диаметром 7-9 см.

Приготовления:

Творог протереть через сито, или пропустить через мясорубку (я пользовалась блендером; люблю чтобы творожная масса была однородной, без комочков). Добавить размягченное (не топленое!) масло. Все тщательно взбить блендером.

Шоколад растопить на водяной бане вместе со сливками. Сметану взбить с сахаром и ванилю до кремообразного густого состояния. В творог с маслом ввести сметанный крем и продолжать взбивать при помощи миксера. Добавить шоколад.

Тщательно перемешать.

Ввести мелко нарезанные сухофрукты(предварительно их нужно запарить и просушить на бумажном полотенце; в рецепте были еще грецкие орехи, но мне почему-то не захотелось их использовать).

Пасочницю застелить марлей, сложенной в два-три слоя (творожные пасхи традиционно делают в виде высокой пирамиды олицетворения Голгофы. Если же специальной формы для кулича у вас нет, можно использовать новый цветочный горшок с дыркой в дне или дуршлаг). Края марли должны свисать.

Выложить творожную массу.

Края завернуть. Форму поставить в тарелку или миску, так как будет стекать сыворотка. Установить груз (у меня «блины» от гентелей, можно банку с водой),

Пасочницю вместе с грузом поставить в холодильник минимум на 12 часов. Затем края марли убрать, форму перевернуть, марлю снять. Украсить пасху по вкусу.


Биологи назвали пять животных, способных лечить людей
Биологи назвали пять животных, способных лечить людей
00:05 2017-01-23 0

Хакеры разместили в Twitter NYT «новость» о намерении России напасть на США
Хакеры разместили в Twitter NYT «новость» о намерении России напасть на США
23:55 2017-01-22 1

Представители РФ и сирийской оппозиции проводят встречу в Астане
Представители РФ и сирийской оппозиции проводят встречу в Астане
21:55 2017-01-22 5

Немецкий телеканал ARD представил новый фильм о допинге в России
21:30 2017-01-22 6

Конгресс США намерен запретить Трампу снимать санкции без одобрения сенаторов
21:05 2017-01-22 6

«Тройка» по переговорам: смогут ли Россия, Иран и Турция дать мир Сирии?
21:00 2017-01-22 6

Возбуждено дело по факту убийства девушки из автомата под Красноярском
19:20 2017-01-22 11

Глава Минсельхоза РФ Ткачев встретился со своим коллегой из Германии
18:20 2017-01-22 9

Минтруд поддержал идею ограничить дорогие покупки в России за наличные
17:15 2017-01-22 10

Певица Пелагея родила дочь
16:55 2017-01-22 11