Сырник «Капучино» — антидепрессант по-львовски

17:44 2016-04-19 92 брат капучиный масло масса статья

Рейтинг 3.5/5, всего 9 голосов

Такой сырник очень празднично выглядит на срезе. Как настоящая чашка капучино кофе с молоком и пышной пенкой сверху. Сырник имеет насыщенный кофейный вкус и получается очень ароматным благодаря присутствию в начинке шоколада, коньяка и растворимого капучино. Сыр для такого сырника лучше брать жирный, свежий и нежный. Печенье подойдет любое. Я брала со сливочно-кремовым прослойкой посередине.

Ингредиенты:

Для основы: 400 г шоколадного печенья, 100 г сливочного масла, 1 ст. л. сметаны.

Для начинки: 1 кг жирного творога, 20 г капучино в пакетиках (я брала ореховое), 4 ст. л. коньяка, 2,5 ст. л. кукурузного крахмала, ванилин, 100 г молочного шоколада, 1 ст. л. сливочного масла, 3 яйца, стакан сахара (я брала полстакана).

Приготовления:

Тесто: печенье измельчить в чаше кухонного комбайна (насадка металлический нож).

К печенью добавить растопленное сливочное масло, размешать. Если крошка получилась не слишком влажной добавить немножко сметаны. Замесить влажное тесто (масса похожа на пирожное картошка).

Форму диаметром 21 см застелить пергаментной бумагой, бока смазать маслом. Распределить тесто с печенья в форме, формируя дно и высокие бортики.

Начинка: соединить творог, ванилин и сахар. Измельчить в чаше кухонного комбайна (насадка металлический нож) до образования однородной сметанообразной массы. По одному добавлять яйца, каждый раз взбивая массу (у вас не должно быть ни одной мелкой крупинки сыра смесь однородная, легкая и воздушная как крем).

Шоколад измельчить, соединить с растворимым капучино, маслом и коньяком. Нагреть в микроволновке до образования однородной массы (примерно 15 секунд нагрева).

От сырной массы водолити треть в другую миску. К большей влить растопленный шоколад с капучино, тщательно размешать.

В подготовленную форму с тестом-основой вылить шоколадно-кофейную массу.

Сверху белую творожную массу.

Выпекать сырник час в духовке при 180 C (я установила на дно духовки противень с водой и не открывала дверь в течение всего времени приготовления).

ОТДЕЛЬНОЙ СТРОКОЙ: готовый сырник охладить минимум 5 часов, а лучше оставить вызревать в холодильнике на ночь.

*Рецепт классического львовского сырника смотрите здесь.

*Рецепт галицкого сырника Кокосовые тучки смотрите здесь.


Вдова Вороненкова на девятый день даст концерт в подвенечном платье
Вдова Вороненкова на девятый день даст концерт в подвенечном платье
21:23 2017-03-28 11

Максакова отменит концерт в Киеве, если так скажет священник
Максакова отменит концерт в Киеве, если так скажет священник
13:22 2017-03-28 152

Максакова даст концерт в Киеве только с благословения священника
Максакова даст концерт в Киеве только с благословения священника
13:22 2017-03-28 46

Глава МИД Британии отменил визит в Москву
06:17 2017-03-28 10

Глава британского МИД отложил поездку в Москву
20:16 2017-03-27 12

Истребители НАТО отработают полеты над Эстонией
10:16 2017-03-27 15

Иран ввел санкции против 15 фирм США
16:16 2017-03-26 14

В РФ удивлены и разочарованы новыми санкциями от США
14:17 2017-03-26 24

В Болгарии проходят досрочные парламентские выборы
12:16 2017-03-26 11

США ввели санкции против восьми компаний России
04:15 2017-03-26 18