Шоколадно-мятные брауни – идеальное пирожное к чаепитию

11:00 2016-04-17 90 браунь взбить глазурь пудра сахар

Рейтинг 2/5, всего 9 голосов

Описывать брауни, рецепт которых когда-то пришел к нам из США дело неблагодарное. Они настолько вкусные, нежные и необычные, что любые слова просто меркнут. Именно эти брауни одни из моих любимых. Подсмотрела рецепт их приготовления когда-то давно на одном из кулинарных форумов. Потом пекла множество раз и пирожные всегда получаются идеально. Сочетание мяты с шоколадом прекрасно. Остается только закрывать глаза, блаженно мурлыкать и готовить их снова и снова).

Інгредоени:

Тесто: 4 яйца, 300 г сахара, 150 г сливочного масла, 6 ст. л. какао, 320 г муки, щепотка соли, 2 ч. л. разрыхлителя, ванильный сахар, 1-2 ст. л. коньяка.

Начинка: 200 г творога (9% жирности), 40 г сахара, листья мяты с 6-7 веточек.

Сахарно-мятная глазурь: 200 г сахарной пудры, 4-5 ст. л. молока, мята-листья с 3-4 веточек несколько капель зеленого пищевого красителя (я не добавляла, цвет и так был зеленый, и, что главное, полностью натуральный!), 2-3 ст. л. мятного ликера или сиропа (по желанию).

Приготовления:

Квадратную форму (у меня 20х30 см) устелить пергаментной бумагой и слегка смазать маслом. Духовку разогреть до 175С.

Для теста: взбить яйца, сахар и ванильный сахар до светлой пышной массы.

Растопить сливочное масло (в микроволновке или в сотейнике на огне) и размешать его с какао-порошком. Добавить шоколадную смесь к яичной, влить коньяк и все вместе взбить венчиком. Всыпать просеянную муку с разрыхлителем и солью. Взбить миксером до однородности.

Для начинки: мяту перемолоть в блендере. Добавить сыр с сахаром, 1-2 ст. л. мятного ликера и еще раз все взбить. У вас должен получиться однородный зеленоватый сырно-мятный крем.

Вылить половину теста в форму и разровнять поверхность.

Осторожно распределить поверх творожную массу (для этого удобно использовать кондитерский шприц).

Затем залить начинку второй частью теста.

Выпекать в течение 35-40 минут. Охладить в форме.

Для сахарной глазури: мяту перемолоть в блендере.

Смешать с ликером и молоком вылить в сахарную пудру при постоянном помешивании. Глазурь должна получиться консистенции сметаны (у меня пудра была самодельная, не слишком мелкого помола, поэтому помадка получилась жидковата, но на вкус это не повлияло; лучше использовать магазинную пудру, тогда помадка будет красивее). Нанести глазурь на остывший бисквит и дать схватиться.

Обрезать края и нарезать брауни квадратиками.

ОТДЕЛЬНОЙ СТРОКОЙ: вместо мяты можно добавить и другие вкусовые нотки. К примеру, кофе, черную смородину или вишню в прослойку. Тогда помадку можно сделать шоколадной.


Не менее 16 человек погибли в результате авиаудара по тюрьме в Сирии
Не менее 16 человек погибли в результате авиаудара по тюрьме в Сирии
13:18 2017-03-25 6

В США снимут фильм о войне американца с ИГИЛ
В США снимут фильм о войне американца с ИГИЛ
03:18 2017-03-25 11

США ввели санкции против 30 компаний и лиц за ядерные программы
США ввели санкции против 30 компаний и лиц за ядерные программы
03:16 2017-03-25 8

США ввели санкции против компаний и людей в 10-ти странах
19:16 2017-03-24 13

Путин пообещал Ле Пен не вмешиваться в президентские выборы во Франции
15:18 2017-03-24 12

Страховые пенсии в РФ с 1 апреля будет проиндексированы на 0,38%
13:10 2017-03-24 14

Порошенко призвал СБУ подставить плечо правоохранителям
13:05 2017-03-24 12

Банк России понизил ключевую ставку
13:00 2017-03-24 11

СК возбудил дело по факту нападения на военнослужащих в Чечне
12:55 2017-03-24 12

Марин Ле Пен в Госдуме
11:50 2017-03-24 16