Шоколадно-мятные брауни – идеальное пирожное к чаепитию

11:00 2016-04-17 91 браунь взбить глазурь пудра сахар

Рейтинг 2/5, всего 9 голосов

Описывать брауни, рецепт которых когда-то пришел к нам из США дело неблагодарное. Они настолько вкусные, нежные и необычные, что любые слова просто меркнут. Именно эти брауни одни из моих любимых. Подсмотрела рецепт их приготовления когда-то давно на одном из кулинарных форумов. Потом пекла множество раз и пирожные всегда получаются идеально. Сочетание мяты с шоколадом прекрасно. Остается только закрывать глаза, блаженно мурлыкать и готовить их снова и снова).

Інгредоени:

Тесто: 4 яйца, 300 г сахара, 150 г сливочного масла, 6 ст. л. какао, 320 г муки, щепотка соли, 2 ч. л. разрыхлителя, ванильный сахар, 1-2 ст. л. коньяка.

Начинка: 200 г творога (9% жирности), 40 г сахара, листья мяты с 6-7 веточек.

Сахарно-мятная глазурь: 200 г сахарной пудры, 4-5 ст. л. молока, мята-листья с 3-4 веточек несколько капель зеленого пищевого красителя (я не добавляла, цвет и так был зеленый, и, что главное, полностью натуральный!), 2-3 ст. л. мятного ликера или сиропа (по желанию).

Приготовления:

Квадратную форму (у меня 20х30 см) устелить пергаментной бумагой и слегка смазать маслом. Духовку разогреть до 175С.

Для теста: взбить яйца, сахар и ванильный сахар до светлой пышной массы.

Растопить сливочное масло (в микроволновке или в сотейнике на огне) и размешать его с какао-порошком. Добавить шоколадную смесь к яичной, влить коньяк и все вместе взбить венчиком. Всыпать просеянную муку с разрыхлителем и солью. Взбить миксером до однородности.

Для начинки: мяту перемолоть в блендере. Добавить сыр с сахаром, 1-2 ст. л. мятного ликера и еще раз все взбить. У вас должен получиться однородный зеленоватый сырно-мятный крем.

Вылить половину теста в форму и разровнять поверхность.

Осторожно распределить поверх творожную массу (для этого удобно использовать кондитерский шприц).

Затем залить начинку второй частью теста.

Выпекать в течение 35-40 минут. Охладить в форме.

Для сахарной глазури: мяту перемолоть в блендере.

Смешать с ликером и молоком вылить в сахарную пудру при постоянном помешивании. Глазурь должна получиться консистенции сметаны (у меня пудра была самодельная, не слишком мелкого помола, поэтому помадка получилась жидковата, но на вкус это не повлияло; лучше использовать магазинную пудру, тогда помадка будет красивее). Нанести глазурь на остывший бисквит и дать схватиться.

Обрезать края и нарезать брауни квадратиками.

ОТДЕЛЬНОЙ СТРОКОЙ: вместо мяты можно добавить и другие вкусовые нотки. К примеру, кофе, черную смородину или вишню в прослойку. Тогда помадку можно сделать шоколадной.


Наблюдательный совет Нафтогаза возглавил Пол Уорвик
Наблюдательный совет Нафтогаза возглавил Пол Уорвик
18:20 2017-04-24 10

Геращенко об изменении регламента ПАСЕ: Не хватило два голоса
Геращенко об изменении регламента ПАСЕ: Не хватило два голоса
16:20 2017-04-24 16

Могерини с Лавровым обсудит Украину и Сирию
Могерини с Лавровым обсудит Украину и Сирию
06:16 2017-04-24 11

Fox News: ИГИЛ переместил свою «столицу» в город Дейр эз-Зор
02:17 2017-04-23 13

Боевики ИГ перенесли свою «столицу» на 140 км от Ракки
00:17 2017-04-23 14

НАТО заявила о рекордном количестве вылетов из-за провокаций России
16:18 2017-04-22 14

США ликвидировали близкого соратника главаря ИГИЛ
12:15 2017-04-22 15

Зачем россиянин хотел убить футбольную команду в Дортмунде
06:15 2017-04-22 23

Канада расширила санкции против Сирии в ответ на химические атаки
22:16 2017-04-21 10

Министерство обороны РФ подтвердило гибель военного советника в Сирии
22:18 2017-04-20 24