Торт-эклер с карамельно-сырным пудингом и взбитыми сливками

17:33 2016-04-14 105 взбить длить масло масса торт

Рейтинг 1/5, всего 10 голосов

Прекрасный торт на День рождения, для романтического ужина или просто, чтобы порадовать близких. Нежное заварное тесто, пудингова и сырная начинки и шоколадный топпинг делают этот десерт невероятно вкусным. Для меня этот тортик стал настоящей находкой он легкий и в меру сладкий. А еще менее калорийный, чем его собратья на основе бисквитных или песочных коржей. Сыр и молоко делают его даже относительно полезным.

Ингредиенты:

Тесто: 115 г сливочного масла, стакан воды, стакан муки, 4 яйца.

Шоколадная помадка: 55 г горького шоколада, 2 ст. л. сливочного масла, 1 ч. л. ванильного сахара, стакан сахарной пудры, 3 ст. л. горячей воды

Для крема: 4 стакана молока, большая упаковка (145 г) растворимого карамельного пудингу (можно любой: ванильный, шоколадный, ореховый пр.), 225 г мягкого сливочного сыра (Маскарпоне, Альметте, у меня крем-сыр от Президент).

Для украшения: 225 г взбитых сливок шоколадный сироп или растопленный на водяной бане шоколад с маслом.

Приготовления:

Корж-основа: в большой кастрюле довести масло и воду до кипения на среднем огне.

Затем добавить муку и уменьшить огонь до минимального. Готовить, помешивая, пока не сформируется шарик, который будет отставать от дна кастрюли. Снять тесто с огня и переложить его в большую миску.

Вбивать по одному яйца, каждый раз тщательно взбивая.

Должно замиситися однородное тесто, которые необходимо выложить на дно розємнои формы (24 см в диаметре), встеленои пергаментом (форму не нужно смазывать маслом).

Отправить в разогретую до 200С духовку на 35 минут. Полностью охладить (корж даже может немного осесть — ничего страшного в этом нет).

Шоколадная помадка: растопить шоколад и масло в течение минуты в микроволновке. Перемешать. Продолжить нагревать с 20-секундными интервалами до получения однородной массы. Добавить ванилин. Просеять сахарную пудру и постепенно всыпать ее в шоколадную массу. Влить воду в смесь, продолжая помешивать (возможно вся вода не понадобится) до образования однородной массы средней густоты.

Нанести помадку поверх охлажденной основы (торт удобно собирать в розємний форме).

Карамельно-творожный крем: взбить миксером сливочный сыр до воздушного состояния. Молоко смешать с пудингом, поставить на плиту и варить на маленьком огне до загустения (постоянно помешивать!). Смешать пудинг с творожной массой и тщательно взбить.

Нанести крем поверх шоколадной помадки.Закончить торт взбитыми сливками. Украсить шоколадным сиропом. Нарисовать продольные линии, затем вилкой или зубочисткой сделать рисунок.

ОТДЕЛЬНОЙ СТРОКОЙ: до подачи торт должен постоять в холодильнике для пропитки и застывания якминимум 4 часа. Только тогда кольцо снять.


СМИ: Меркель согласилась с тем, что мир вступил в новую эпоху
СМИ: Меркель согласилась с тем, что мир вступил в новую эпоху
05:05 2017-01-24 0

МИД Венгрии подсчитал упущенную выгоду от санкций против РФ
МИД Венгрии подсчитал упущенную выгоду от санкций против РФ
05:00 2017-01-24 2

В Хабаровске расследуют обстоятельства убийства семьи
В Хабаровске расследуют обстоятельства убийства семьи
04:45 2017-01-24 3

Обама на прощание направил Палестине $221 миллион
04:25 2017-01-24 3

На должность сибирского отделения РАН выдвинуты четыре кандидатуры
04:20 2017-01-24 3

Новый глава Пентагона провел телефонный разговор с генсеком НАТО
03:50 2017-01-24 2

Белый дом допустил сотрудничество с РФ в Сирии
03:16 2017-01-24 5

Американский сенат утвердил Майкла Помпео на пост директора ЦРУ
02:40 2017-01-24 5

МИД Польши рассекретил доклад 2008 года о переходе на пророссийский курс
02:35 2017-01-24 5

Трамп заявил, в какой сфере готов сотрудничать с Россией
01:16 2017-01-24 5