Минтай в сырно-сливочном соусе

19:33 2016-04-13 42 минтай минуть обжарить рыба соль

Рейтинг 4/5, всего 4 голосов

Одним из универсальных и доступных для современных хозяек продуктов можно считать рыбу минтай. Она не имеет ярко выраженного, неповторимого, вкуса, а потому легко поддается влиянию других ингредиентов. Таких, к примеру, как сыр и сливки. В результате вы без особых усилий имеете настоящий кулинарный шедевр.

Ингредиенты:

1 кг минтая (также подойдут мерлуза, хек, треска, тилапия, сом, форель и тому подобное), соль, перец, лимон, 4-5 ст. л. муки, масло для жарки.

Для соуса: 200 мл сливок 20%, 150-200 г твердого сыра (у меня Гауда), 2 луковицы, 2 морковки, мускатный орех, куркума, щепотка сахара, соль, перец.

Приготовление:

Рыбу разморозить, нарезать порционными кусками, обсушить бумажным полотенцем. Слегка посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком. Оставить мариноваться в течение 20-30 минут.

Затем кусочки рыбы запанировать в муке и обжарить в масле до золотистой корочки.

На другой, более глубокой сковородке обжарить лук и тертую морковь.Сдобрить смесь специями, солью и сахаром.

Залить пассерованные овощи сливками и протушить все вместе 5 минут. В конце добавить тертый сыр и, помешивая, растопить его в сливках с овощами.

Залить обжаренную рыбку соусом.

Осторожно перемешать и тушить еще в течение 5-10 минут.