Кекс «Зебра» — торт родом из детства

11:55 2016-04-10 298 кекс масло посыпать сахар сливочный

Рейтинг 3.5/5, всего 29 голосов

В моем детстве пирог Зебра был частым гостем. Моя мама делала его каждый раз, когда к нам приходили гости. Тогда мне казалось, что процесс его приготовления это какое-то волшебство. Никак не могла понять, каким образом это кондитерское изделие приобретает таких волшебных узоров. Кекс делается по принципу своего собрата торта, но сверху поливается шоколадной помадкой и присыпается орешками. Этот рецепт удобен тем, что готовится быстро и просто. А просто сказочный разрез делает его украшением стола.

Ингредиенты:

6 яиц, соль, 200 г сахара, 1 ч. л. разрыхлителя, 3 ст. л. коньяка или рома (у меня коньяк+ромовая эссенция), пакетик ванильного сахара, 200 г сметаны, 200 г сливочного масла, 320 г муки, 3-4 ст. л. какао.

Для отделки: 50 г шоколада, 1 ст. л. сливочного масла, горсть грецких орехов.

Приготовление:

Нагреть духовку до 180С. Для теста яйца взбить с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли.

Добавить просеянную муку, смешанную с разрыхлителем, размягченное сливочное масло, сметану, влить коньяк. Разделить тесто на 2 части. В одну половину добавить какао и перемешать.

Форму для кекса смазать сливочным маслом или маргарином и посыпать мукой (я посыпала панировочными сухарями). Поочередно выкладывать по центру формы по 2 ст. л. белое и шоколадное тесто так, чтобы получились полоски.

Выпекать кекс в духовке 40 минут. Дать остыть и перевернуть на тарелку.

Приготовить помадку, растопив на водяной бане масло и шоколад. Полить ею кекс. Сверху посыпать измельченными орешками. Можно просто посыпать кекс сахарной пудрой.